Ljeto i visoke temperature zahtijevaju drugačiju i laganiju prehranu od one tijekom ostatka godine. Salate, lubenica i ledeni kokteli mnogima su omiljen su izbor. A desert? Osvježavajuća i kremasta panna cotta s voćnim preljevom savršeno upotpunjuje vrući ljetni dan!
Panna cotta – slatka talijanska tradicija
Iako jedna od priča kaže da ju je osmislila žena iz područja Mađarske početkom 20. stoljeća, panna cottu se najčešće povezuje s talijanskom regijom Pijemont, gdje je mlijeka i vrhnja oduvijek bilo u izobilju.
Od 2001. godine na službenom je popisu pijemontskih tradicionalnih deserata i obavezan je dio svake njihove kuharice. Vrijeme je da posjetimo Italiju!
Brzo rješenje za svako nepce
Panna cotta ili u prijevodu „kuhana krema“, talijanski je desert napravljen od slatkog vrhnja s dodatkom želatine i oblikovan u kalupu. Krema se može aromatizirati kavom, vanilijom, rumom, kokosom, karamelom ili nekim drugim okusom prema pojedinačnoj želji i ukusu.
Slatka kremasta osnova čini savršenu bazu za dodatak u obliku voćnih kiselkastih preljeva, najčešće od bobičastog voća, koji zajedno čine neodoljiv par.
Ova slatka krema odličan je izbor kada nemate puno vremena za dulji boravak u kuhinji jer priprema panna cotte brza je i jednostavna.
Splitska verzija ukusne slastice
Baš kao i panna cotta, svoju priču ima i Dujkin dvor, gastronomska lokacija prožeta zanimljivom poviješću. Inspiraciju za ime vlasnica ovog splitskog restorana pronašla je u jedinstvenoj ljubavnoj priči o Dujki i Roku, koja je opjevana i postavljena na dalmatinske daske, postavši tako dio bogatog splitskog kulturnog nasljeđa.
U svojoj ponudi imaju brojne domaće delicije koje pružaju jedinstveno gastronomsko iskustvo, a jedna od njih je svakako i panna cotta, koja ovoga puta sadrži mentu i mango.
Svježe i ukusno
Vlasnica Dujkinog dvora Jelena Tabak otkrila nam je recept za idealan slatki obrok.
Kuhajte slatko vrhnje i u njega stavite listiće mente kako bi smjesa upila njihovu aromu. Ubacite i malo nasjeckanih listića da ostanu vidljivi u samoj kremi.
Na ohlađenu i oblikovanu kremu prelijte pire od manga ili kruške i polako uživajte u svakom zalogaju. Dobar tek!
Women in Adria članice ostvaruju popust od 15% na doručak i ručak i sve narudžbe do 19h. Od 19h (večera) popust je 10%
Foto: Unsplash, privatna arhiva Jelene Tabak
