Tko bi rekao da će 2024. biti godina pistacije! Nakon pomame za McDonald’s McFlurry i McSundae desertima od pistacije, primjećujemo i da je u franšiznim pekarnicama sve učestaliji kroasan od pistacije, a stiže i još jedan hit – čokolada s pistacijom! Ova je slastica zaludjela TikTok, a evo kako ju napraviti.
Ova čokolada s pistacijom inspirirana je knafehom slastičarskog kutka The Fix u Dubaiju. Knafeh ili kunefe je inače tradicionalni arapski desert, napravljen od tijesta kataifi, natopljenog slatkim sirupom na bazi šećera i obično obložen sirom ili drugim sastojcima poput vrhnja, pistacija ili orašastih plodova, ovisno o regiji.
Pročitajte više: Dunavski valovi – najbolja kombinacija čokolade, višnje i vanilije
Čokolada s pistacijom recept
Sastojci:
- 400 grama čokolade (tamna, mliječna ili bijela)
- 30 grama neslanog maslaca
- 150 grama kataifi tijesta (može i rezano lisnato tijesto)
- 250 grama kreme od pistacija
Priprema:
- Čokoladu stavite u zdjelu i otopite je u mikrovalnoj pećnici u intervalima od 30 sekundi, miješajući između svakog intervala dok ne postane glatka.
- Dodajte dio otopljene čokolade u kalupe za čokoladu i rasporedite je kako bi kalupi bili potpuno prekriveni.
- Preokrenite kalupe preko papira za pečenje i protresite ih kako bi višak čokolade iscurio, nakon čega vratite kalupe u prvobitni položaj i očistite rubove.
- Stavite ih u hladnjak da se stvrdnu.
- Višak čokolade na papiru za pečenje vratite u zdjelu za kasniju upotrebu.
- Zatim krećete u pripremu nadjeva. Lagano nasjeckajte kataifi tijesto i ostavite ga sa strane.
- U tavi na srednjoj vatri rastopite maslac, zatim dodajte tijesto i pržite ga dok ne poprimi duboko zlatno-smeđu boju. Maknite s vatre.
- Otopite pistacijinu kremu u mikrovalnoj pećnici, zatim je pomiješajte s prženim tijestom.
- Dodajte nadjev u kalupe s čokoladom i stavite ih u hladnjak na 10 minuta.
- Prelijte ostatkom otopljene čokolade preko nadjeva u kalupima i poravnajte. Vratite kalupe u hladnjak i ostavite ih da se potpuno stvrdnu, otprilike 30 minuta.
- Kada se čokolada stvrdne, izvadite pločice iz kalupa.
Foto: Instagram @FIXdessertchocolatier
