Juha od šampinjona i Sana hummusa

Jedan od prvih mirisa po kojima prepoznajemo da je jesen stigla, onaj je šumskih gljiva. Nikada kao u jesen nam ne prija za objed pojesti juhu koja nas grije. Pripremite juhu od šampinjona ili nekih drugih gljiva i malo je zagustite ukusnim Sana hummusom da bude hranjivija.

Juha od šampinjona i Sana hummusa

Sastojci:

  • 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 2 ljutike (luka kozjaka), usitnjene
  • 1/2 kg smeđih šampinjona, narezanih
  • sol i svježe mljeveni papar
  • 2 češnja češnjaka, usitnjenog
  • 2 žlice konjaka
  • 6 šalica pilećeg temeljca
  • 2 grančice majčine dušice
  • 3/4 šalice Sana hummusa classic
  • ribana korica i sok od 1 limuna
  • 2 žlice grubo nasjeckanog svježeg peršina
  • 2 mlada luka, grubo nasjeckana
  • grčki jogurt, za preljev

Priprema:

Zagrijte maslinovo ulje u tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte ljutike i kuhajte dok ne omekšaju (oko 3 minute). Zatim dodajte gljive, posolite i popaprite, te kuhajte dok tekućina od gljiva ne ispari (oko 15 minuta). Gljivama pridružite češnjak, a zatim dodajte i konjak te kuhajte još par minuta, a kuhačom pokupite sve smeđe komadiće. Dodajte pileći temeljac i majčine dušice; pirjajte lagano, povremeno miješajući oko 30 minuta.

Uklonite grančice majčine dušice te u juhu umiješajte Sana hummus classic. Prebacite pola juhe u blender i napravite pire (uklonite čep otvora kako bi izašla para), a zatim se vratite tavi i pirjajte sve još 15 minuta. Tavu maknite s vatre, umiješajte limunov sok te posolite i popaprite. Pomiješajte naribanu limunovu koricu, peršin i mladi luk u zdjelici. Poslužite juhu u dubokim zdjelicama, a na vrh dodajte jogurt te smjesu limuna i peršina.

Dobar tek!

juha_od_šampinjona_1

Autor i foto: Sana Delikatese

PROČITAJTE JOŠ:

Komentiraj

Unesite svoj komentar!
Ovdje unesite svoje ime

Pročitajte više

Danijela Faraguna: U turizmu sitnice čine veliku razliku

Danijela Faraguna je oduvijek gajila strast prema turizmu, i kada je osjetila zasićenje na svom stalnom poslu, odlučila je krenuti u...