Kada temperature padaju, naš apetit za finim i toplim krem juhama raste. Njihova bogata i gusta tekstura daje osjećaj užitka. Zato zamijenite juhe iz vrećice domaće pripremljenim krem juhama koje će vas i vašu obitelj ostaviti sitima i zadovoljnima. Za vas pripremili tri recepta za krem juhe koje oduševljavaju.
Domaća krem juha od gljiva
Sastojci:
- 500 g narezanih svježih gljiva (šampinjoni, bukovače, vrganji…)
- 200 ml vrhnja za kuhanje
- 1 L temeljca
- 2 glavice luka
- režanj češnjaka
- 2 žlice brašna ili škroba
- maslinovo ulje, maslac ili mast
- sol, papar i lovorov list
- svježi peršin
Priprema:
- U lonac stavite masnoću po želji te na nju dodajte narezani luk i češnjak. Pirjajte uz konstantno miješanje dok ne omekšaju i promijene boju.
- Dodajte narezane gljive. Pržite ih dok ne omekšaju i puste vodu pa im dodate brašno i sve sjedinite.
- U lonac ulijte temeljac te sve držite na jakoj vatri dok ne zakuha. Snizite vatru i dodajte lovorov list, sol i papar te kuhajte na laganoj vatri nekih 10-ak minuta.
- Kada je kuhano izvadite lovorov list i s pomoću štapnog miksera ili blendera miksajte juhu dok ne dobije kremastu teksturu. Vratite u lonac, dodajte vrhnje za kuhanje te kuhajte dok ponovno ne zakipi.
- Prije posluživanja juhu ukrasite po želji peršinom, maslinovim uljem, vrhnjem…
Pročitaj više: Francuska juha od luka – specijalitet za prave gurmane
Krem juha od krumpira i poriluka
Sastojci:
- 3 krumpira
- 1 mrkva
- 2 poriluka
- režanj češnjaka
- 1 glavica luka
- stabljika celera
- žlica sjeckanog peršina
- par listova svježeg bosiljka
- 700 ml temeljca
- maslinovo ulje
- sol i papar
Priprema:
- U loncu ugrijte 4 žlice maslinovog ulja pa dodajte nasjeckani luk, naribanu mrkvu, nasjeckani peršin, protisnuti češnjak, narezani celer te sve začinite solju. Promiješajte i na laganoj vatri kuhajte dok povrće malo ne omekša.
- Dodajte očišćen i narezan poriluk i pirjajte dok on ne omekša.
- Povrću dodajte oguljen i na kockice narezan krumpir, bosiljak, sol i papar te ulijte temeljac. Pustite da zakuha zatim na laganoj vatri kuhajte 30-ak minuta.
- Štapnim mikserom izmiksati juhu dok ne dobije kremastu teksturu.
- Juhu možete poslužiti s par kapi ulja i prženim kockicama kruha.
Pročitaj više: Brokula – recepti za finu i laganu večeru
Krem juha od bundeve
Sastojci:
- 1 kg – 1.5 kg hokaido tikve
- 2 glavice luka
- 2 režnja češnjaka
- 2 mrkve
- malo korabice i celera
- maslinovo ulje
- 50 g usitnjenih sjemenki lana ili suncokreta
- sušeni đumbir i korijander
- sol, bijeli papar i muškatni oraščić
- svježi peršin (za dekoraciju)
Priprema:
- Operite tikvu, odrežite peteljku te ju očistite od sjemenki. Po želji možete ostaviti ili maknuti koru. Tikvu narežite na komade.
- Sitno nasjeckajte mrku (možete ju i naribati), korabicu i celer.
- Na maslinovo ulje staviti luk i češnjak te kratko pirjajte.
- U lonac dodajte tikvu, mrkvu, korabicu i celer te usitnjene sjemenke lana ili suncokreta.
- Dodajte dovoljno vode da taman pokrije sve sastojke.
- Za vrijeme kuhanja podlijevajte vodom ovisno o gustoći koju želite.
- Kuhajte na laganoj vatri dok svi sastojci ne omekšaju.
- Dodajte sol, papar i muškatni oraščić pa juhu izmiksajte štapnim mikserom dok ne dobije kremastu teksturu.
- Prije serviranja možete juhu ukrasiti s par kapi bučinog ulja i svježim peršinom.
Foto: Canva
