Losos je jedna od najcjenjenijih riba u kulinarstvu, poznata po bogatom okusu, sočnoj teksturi i visokoj nutritivnoj vrijednosti. Bez obzira na to jeste ljubitelj ribe ili jednostavno tražite ideju za brz, zdrav i ukusan obrok, losos je uvijek siguran izbor. Može se pripremati na različite načine, a uz prave savjete i jednostavne recepte uvijek uspijeva.
U nastavku donosimo provjerene načine pripreme lososa – na tavi, u pećnici i u škartocu – uz jednostavne sastojke i jasne korake.
Losos na tavi
Losos možete pripremiti na običnoj ili grill tavi, koristeći svježi ili smrznuti filet. Ključno je pravilno pečenje kako bi riba ostala sočna.
Sastojci:
- 4 fileta lososa
- 2 žlice ulja
- sol
- papar
- limun
- kockica masaca
- grančica ružmarina
- dva češnja češnjaka
Priprema:
- Premažite losos uljem i začinite ravnomjerno sa soli i paprom.
- Na zagrijanoj tavi otopite kockicu maslaca i stavite peći file s kožom prema dolje.
- Dodajte grančicu ružmarina i češnjak, a losos dok se peče polijevajte masnoćom aromatiziranom češnjakom i ružmarinom.
- Pecite dok ne posvijetli.
- Okrenite filet lososa na drugu stranu i pecite još kratko.
- Losos poslužite s kriškama limuna i prilogom po želji.
Filete lososa premažite uljem i ravnomjerno začinite solju i paprom. Na zagrijanoj tavi otopite maslac i stavite losos peći s kožom okrenutom prema dolje. Dodajte ružmarin i češnjak te tijekom pečenja ribu polijevajte aromatiziranom masnoćom.
Losos pecite dok ne posvijetli, zatim ga okrenite i pecite još kratko s druge strane. Poslužite uz kriške limuna i prilog po želji.
Ako se pitate koliko se peče losos na tavi, odgovor ovisi o debljini fileta. U pravilu se peče oko šest minuta na strani s kožom, a nakon okretanja još oko dvije minute.
Kao prilog odlično se slaže klasična kombinacija lešo blitve i krumpira.
Pročitajte više: Nije kriva srdela što je riba plava… Pet recepata sa srdelama u glavnoj ulozi
Umak za losos
Odmah da kažemo – da, kalorično je, ali uz losos se takav umak savršeno uklapa.
Sastojci:
- 1/2 šalice majoneze
- 2 žlice meda
- 1 žlica senfa
- 1 žlica svježeg limunovog soka
- Svježe nasjeckane začinske trave
- Sol i papar po ukusu
Priprema:
Pomiješajte majonezu, med, senf i limunov sok dok ne dobijete glatku smjesu. Dodajte svježe nasjeckane začinske trave poput kopra, vlasca i peršina, začinite solju i paprom te dobro promiješajte.
Losos u pećnici
Jedan od najjednostavnijih načina pripreme lososa je pečenje u pećnici, posebno kada želite kompletan obrok s povrćem.
Sastojci:
- 700 g fileta lososa
- 1 veća tikvica
- 2 mrkve
- 5 većih krumpira
- 2 režnja češnjaka
- peršin
- sol
- papar
- maslinovo ulje
Priprema:
Povrće operite, narežite na ploške i začinite solju, paprom i maslinovim uljem. Istim sastojcima začinite i losos. U vatrostalnu posudu složite losos i povrće, pećnicu zagrijte na 190 °C i pecite oko 30 minuta.
Pečeno jelo pospite nasjeckanim češnjakom i peršinom te lagano prelijte maslinovim uljem.
Losos u škartocu
Priprema lososa u škartocu osigurava da riba ostane posebno sočna, a okusi povrća i vina savršeno se prožmu.
Sastojci:
- 800 g fileta lososa
- 200 g cherry rajčica
- 150 g tikvica
- 4 češnja češnjaka
- 150 ml bijelog vina
- 100 g mrkve
- 1 vezica mladog luka
- 1 koromač
- sol
- crni papar
- maslinovo ulje
- rikola
- aceto balsamico
Priprema:
Rajčice prerežite na pola, povrće narežite na tanje komade, a mladi luk prerežite po dužini. Na svaki papir za pečenje rasporedite povrće, dodajte češnjak, začinite solju, paprom i maslinovim uljem te položite filet lososa.
Papir zatvorite sa svih strana, ostavite mali otvor kroz koji ulijte vino, zatim dobro zatvorite i složite paketiće u lim za pečenje. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C oko 30 minuta.
Poslužite losos na posteljici od rikole začinjene maslinovim uljem i acetom balsamicom
Foto: Canva, Horizon Content/Pexels
