Mesna štruca s jajima – sočno jelo koje se, prema nekim teorijama, pojavilo još u srednjovjekovnoj Europi u 5. stoljeću. Bila je to prava mediteranska delicija, piše Putni kofer. Prvi moderni recept zabilježen je u 19. stoljeću, a tijekom vremena se mijenjao i prilagođavao. Glavno meso s kojim se ovo jelo radilo bila je govedina, a danas to ne mora biti slučaj. U nastavku vam donosimo recept kojem neće moći odoljeti niti jedan član obitelji. Evo i recepta.
Mesna štruca s jajima recept
Sastojci
- 300 g mljevene junetine
- 300 g mljevene teletine
- 300 g mljevene svinjetine
- 150 ml mlijeka
- 1 glavica luka
- 5 komada jaja
- muškatni oraščić
- sol i papar
- 1 žemlja (stara dva dana)
- 30 g maslaca
- 2 mrkve
- 1 žlica sjeckanog peršina
- krušne mrvice
Pročitajte više: Štrudla od jabuka baš kao bakina!
Priprema
- U zdjelu stavimo žemlju narezanu na kockice, posolimo, prelijemo mlijekom, malo izmiješamo i ostavimo da se namoči.
- Za to vrijeme u tavi ugrijemo maslac, dodamo sjeckani luk i naribanu mrkvu. Posolimo ih i na laganoj vatri pržimo dok ne omekšaju. Gotovo povrće maknemo s vatre i ostavimo da se malo ohladi.
- Namočenu žemlju dobro ocijedimo i usitnimo. U zasebnu zdjelu stavimo sitno mljevenu teletinu, junetinu i svinjetinu, dodamo ocijeđenu žemlju, 2 umućena jaja, sjeckani peršin, naribamo malo muškatnog oraščića, začinimo solju i paprom, dodamo ohlađeno povrće i sve zajedno dobro izradimo rukom.
- Visoki kalup pravokutnog oblika premažemo omekšalim maslacem i posipamo krušnim mrvicama.
- Ovako pripremljeni kalup, mesom punimo do dvije trećine visine i u njega po sredini utisnemo tri tvrdo kuhana jaja. Sve zajedno prekrijemo preostalim mesom, te ga na vrhu poravnamo.
- Meso odozgo premažemo omekšanim maslacem i iz kalupa iskrenemo na sredinu vatrostalne posude u kojoj ćemo peći štrucu.
- Ovako pripremljenu štrucu stavljamo peći u pećnicu zagrijanu na 190°C, po prilici jedan sat. Nakon toga možete ju poslužiti.
Autorica: Ivana Paušić
Foto: Canva
