Musaka – ovo je top 5 recepata za prste polizati

Musaka je vrlo popularno jelo na našim prostorima. Zasitna je i jednostavna za pripremu, a dolazi u raznim varijacijama. Musaka potječe s prostora Grčke i Turske, a tradicionalno se priprema s patlidžanima i junetinom ili janjetinom. Na ovim je prostorima ipak najpopularnija jednostavna varijanta musake od krumpira i mljevenog mesa. Ipak, musaku je moguće pripremiti na mnogo različitih načina i u varijacijama s raznim sastojcima, od klasične do vegetarijanske varijante. Isprobajte neki od ukusnih recepata koje vam donosimo u nastavku.

1. Musaka od krumpira i mljevenog mesa

Sastojci

• 500 g miješanog mljevenog mesa
• 2 glavice luka
• 3 režnja češnjaka
• 3 grančice peršina
• sol i papar po ukusu
• 10 krumpira srednje veličine
• 250 ml mlijeka
• 2 jaja

Priprema

1. Ogulite i skuhajte krumpir. Dinstajte luk na ulju dok ne postane staklast, dodajte češnjak, kratko dinstajte pa ubacite meso. Dinstajte oko 15 minuta uz stalno miješanje.
2. Kada meso dobije boju sa svih strana posolite ga i popaprite pa maknite s vatre. Jaja i mlijeko izmiješajte pjenjačom, dodajte nasjeckani peršin i posolite.
3. Zagrijte pećnicu na 190 °C. Dno posude za pečenje premažite uljem kako se krumpir ne bi zalijepio. Trećinu krumpira narežite na ploške i stavite na dno kao prvi sloj musake. Prekrijte krumpir polovicom mesa, zatim pokrijte meso drugom trećinom kuhanog krumpira narezanog na ploške pa preko njega stavite drugu polovicu mesa.
4. Završite sa slojem krumpira. Sve skupa prelijte pripremljenim preljevom od jaja i mlijeka i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 190 °C otprilike 45 minuta.

2. Musaka od tikvica

 Sastojci

• 500 g miješanog mljevenog mesa
• 500 g tikvica
• 1 glavica luka
• 1 žlica koncentrata rajčice
• sol i papar
• žlica maslinovog ulja
• 2 jaja
• 200 ml mlijeka
• 20 dag naribanog sira

Priprema

1. Narežite tikvice na ploške i posolite ih kako bi se izvukao višak tekućine. Nasjeckajte luk i dinstajte ga dok ne postane staklast. Dodajte mljeveno meso pa pirjajte uz često miješanje otprilike 15 minuta.
2. Kada meso dobije boju sa svih strana posolite ga i popaprite. Dodajte koncentrat rajčice te po potrebi malo vode. Promiješajte i ostavite da se krčka dok se tekućina ne reducira.
3. Zagrijte pećnicu na 200-220 °C. Nauljite dno posude za pečenje i na njega složite red tikvica (ocijeđenih), posolite ih i popaprite. Na tikvice stavite meso pa na meso ponovno ocijeđene tikvice. Slojeve ponavljajte dok ne potrošite tikvice i meso. Izmiješajte maslinovo ulje, jaja, mlijeko i sir pa smjesu prelijte preko složenca.
4. Pecite oko 45 minuta na 200-220 °C.

Pročitajte više: Pronašli smo 3 laka recepta s tikvicama za brzi ljetni ručak

3. Musaka od patlidžana

Sastojci

• 5 patlidžana
• sol, papar
• 100 ml maslinovog ulja
• 2 glavice luka
• 500 g mljevenog mesa
• 2 češnja češnjaka
• 400 g pelata
• lovorov list
• peršin
• 40 g maslaca
• 30 g glatkog brašna
• 500 ml mlijeka
• 1 žlica parmezana
• 2 jaja

Priprema

1. Patlidžane narežite na ploške, posolite ih i ostavite da odstoje otprilike 10 minuta. Isperite ih vrućom vodom i osušite kuhinjskim papirom. Složite ih na dno lima za pečenje koji ste obložili aluminijskom folijom i namazali uljem. Pecite ih u pećnici zagrijanoj na 200°C otprilike 15 minuta.
2. Na maslinovom ulju dinstajte sitno narezani luk do zlatne boje, dodajte meso i dinstajte desetak minuta uz miješanje. Dodajte protisnuti češnjak, zdrobljene pelate, lovorov list, papar i sol. Dinstajte oko 20 minuta dodajući vodu po potrebi. Dodajte peršin i po potrebi dodatno posolite.
3. Na rastopljenom maslacu kratko popecite brašno, prelijte hladnim mlijekom i pecite uz neprestano miješanje otprilike 5 minuta.
4. Dodajte sol, papar i parmezan. Pripremljeni umak malo ohladite i u njega umiješajte prethodno razmućena jaja.
5. U posudu za pečenje složite jednu trećinu patlidžana i po njima rasporedite polovicu mesa. Na to ponovno složite trećinu patlidžana, zatim ostatak mesa te završite slojem patlidžana. Sve zalijte pripremljenim umakom.
6. Musaku pecite u pećnici zagrijanoj na 220°C 20 do 30 minuta.

4. Musaka od kelja

Sastojci

• 1.5 kg kelja
• 0,5 kg mljevenog mesa
• 1 glavica luka
• 1 vezica peršina
• 3 jaja
• vrhnje za kuhanje
• papar, sol
• brašno
• ulje
• krušne mrvice

Priprema

1. Kelj operite, odvojite listove pa ih kuhajte u kipućoj vodi dvije do tri minute. Ocijedite ih i ostavite da se ohlade.
2. Dinstajte luk na ulju dok ne postane staklast, dodajte meso, posolite i popaprite pa dinstajte oko 30 minuta uz povremeno miješanje. Maknite s vatre i dodajte sitno nasjeckani peršin.
3. Posudu za pečenje namastite i obilno pospite krušnim mrvicama. Prekrijte dno polovicom listova kelja. Kelj prekrijte mesom pa preko mesa složite drugu polovicu listova kelja.
4. U jaja dodajte par žlica vrhnja (po ukusu), par žlica brašna i prelijte po listovima kelja i mesu.
5. Pećnicu zagrijte na 170°C i pecite 30 do 40 minuta.

Pročitajte više: Neodoljive lazanje s patlidžanom u kojima će uživati cijela obitelj

5. Vegetarijanska musaka od tikvica i krumpira

Sastojci

• 3 tikvice srednje veličine
• 3 krumpira srednje veličine
• 150 g brašna
• 450 g svježeg sira
• 1 veća rajčica, oljušten i isječen na kockice
• peršin
• 2 režnja češnjaka
• sol, papar
• 100 ml maslinovog ulja

Priprema

1. U većoj posudi ili tanjuru pomiješajte brašno i začine po ukusu. Ogulite krumpir i narežite ga na tanje ploške. Svaku od njih provucite kroz brašno i slažite ih u nauljenu posudu za pečenje.
2. Tikvice narežite na tanje kolutove i svaki kolut također provucite kroz brašno s obje strane. Tikvice slažite u posudu preko krumpira. Preko tikvica pospite svježi sir, a preko sira papar, oguljenu i usitnjenu rajčicu, sitno sjeckani peršin i češnjak.
3. Prekrijte ostatkom tikvica provučenim kroz brašno. Sve zalijte maslinovim uljem, prekrijte aluminijskom folijom i pecite sat vremena na 200 °C. Zadnjih 15 minuta pecite bez folije.

*Ova varijanta musake priprema se bez mesa, no ljubitelji mesa mogu između tikvica i krumpira dodati mljeveno meso ili nasjeckanu pancetu.

Musaka je zaista jednostavno i ukusno jelo koje će voljeti cijela obitelj. S obzirom na to da obiluje povrćem i (u većini slučajeva) mesom, radi se o prilično kaloričnom jelu koje obiluje ugljikohidratima, proteinima i mastima.