Za sve koji još nisu izbrusili vlastitu savršenu tehniku i recept za vanilin kiflice donosimo stari i provjereni recept. Također, savjete kako izbjeći najčešće greške.
Tijesto se raspada za vrijeme pečenja
Kako bi tijesto bilo čvrsto i kompaktno, prije pečenja preporučuje se omotati ga prozirnom folijom te staviti na sat vremena u hladnjak, piše Miss7. Kiflice treba oblikovati tako da budu što sitnije.
Pročitajte više: Kroštule – jedini recept koji će vam ikad trebati
Vanilin kiflice su previše suhe
Kiflice se peku izuzetno kratko. Naša je preporuka 180°C, najviše 10 minuta, a najbolje je da ih cijelo vrijeme držite na oku, kao dvostruko “osiguranje”. Kad vrhovi postanu malo tamniji, znači da su gotove. Kad ih vadite iz pećnice, normalno je da su još malo mekane. Otvrdnut će za nekoliko minuta.
Kiflice se lome i mrve
Nakon što ste izvadili kiflice iz pećnice, ne smijete ih odmah dirati i slagati u posude. Dok su vruće, vanilin kiflice se lako lome. Ostavite ih da se malo ohlade prije nego ih skidate s lima. Kad se malo ohlade, ali su još uvijek tople, treba ih uvaljati u mješavinu vanilin šećera i šećera u prahu.
Pročitajte više: Vanilin kiflice – kraljice božićnih keksića
Recept za starinske vanilin kiflice
Sastojci
- 250 g oštrog brašna
- 200 g maslaca
- 100 g mljevenih oraha
- 80 g šećera u prahu
- 2 vanilin šećera
- Šećer u prahu za posipanje
Priprema:
U zdjeli pomiješajte sve suhe sastojke: oštro brašno, mljevene orahe, šećer u prahu i vanilin šećer.
Dodajte hladni maslac narezan na kockice i zamijesite tijesto rukama dok ne postane glatko.
Zamotajte tijesto u prozirnu foliju i ostavite ga u hladnjaku 30 minuta.
Od tijesta odvajajte male komade i oblikujte ih u polumjesece.
Posložite kiflice na lim obložen papirom za pečenje i pecite ih na 180°C oko 10-12 minuta, dok lagano ne porumene.
Tople kiflice nježno uvaljajte u šećer u prahu i ostavite da se ohlade.
Foto: Canva
