Znate onaj osjećaj kad sami ispečete kruh ili napravite kolač kakav je nekad radila mama ili baka? Taj miris koji ispuni kuhinju i mali osjećaj ponosa jer ste nešto napravili vlastitim rukama.
Sličan je osjećaj i kad pripremite domaće njoke. Iako mnogi misle da je riječ o kompliciranom jelu, zapravo su gotovi vrlo brzo, a razlika u okusu u odnosu na kupovne, zamrznute varijante je ogromna.
U nastavku donosimo jednostavan recept za domaće njoke te tri ideje kako ih poslužiti – kao prilog uz mesni umak ili pašticadu, ali i kao samostalno jelo uz različite umake.
Recept za domaće njoke
Sastojci:
- 4 veća krumpira (600-700 grama)
- brašna po potrebi (otprilike 150 grama)
- 1 jaje
- 1 puna žlica maslaca
- sol
Priprema:
Krumpir dobro operite i kuhajte ga u kori oko sat vremena. Ogulite ga dok je još topao pa ga zgnječite vilicom ili propasirajte.
U zdjeli pomiješajte krumpir, maslac, jaje i sol. Sve dobro izmiješajte dok se sastojci ne povežu.
Postupno dodajte brašno dok ne dobijete mekano tijesto koje se više ne lijepi za prste.
Tijesto prebacite na pobrašnjenu radnu površinu, lagano ga premijesite i oblikujte kuglu. Podijelite je na četiri dijela, a svaki dio razvaljajte u tanki valjak.
Valjke narežite na male komade – tako ćete dobiti njoke.
Njoke kuhajte u posoljenoj kipućoj vodi dok ne isplivaju na površinu, otprilike 2 do 3 minute. Vadite ih cjedilom i stavite u zdjelu te ih lagano prelijte s malo maslinova ili suncokretova ulja kako se ne bi slijepili.
Ako ih ne planirate odmah koristiti, domaće njoke možete i zamrznuti.
Koje brašno koristiti za njoke?
Odabir brašna igra važnu ulogu u pripremi njoka. Najsigurniji izbor je klasično glatko bijelo brašno.
Još bolji rezultat daje talijansko brašno tipa 00, poznato kao „nulerica”, koje daje posebno mekano i prozračno tijesto.
Ako koristite oštro brašno, njoki bi mogli ispasti tvrđi i zbijeniji, pa ga je u ovom receptu bolje izbjegavati.
Pročitajte više: Kad ste zadnji put jeli paradižot ili šnenokle? Prisjetite se okusa djetinjstva
Zapečene njoke sa špinatom i ricottom
Zapečene njoke često povezujemo s restoranima, ali ovo jelo vrlo se lako može pripremiti i kod kuće.
Sastojci
- domaće njoke
- 390 grama sjeckane rajčice s bosiljkom i origanom
- žličica Vegete
- 120 grama svježeg špinata
- 200 grama ricotta sira
Priprema
- Njoke skuhajte u posoljenoj vodi.
- Kad isplivaju na površinu, ocijedite ih i vratite u posudu.
- U sjeckanu rajčicu umiješajte Vegetu i dodajte dvije trećine špinata.
- Polovicu te smjese pomiješajte s kuhanim njokima.
- Preostalu rajčicu rasporedite po dnu vatrostalne posude, a zatim dodajte njoke.
- Na vrh rasporedite ricottu i pecite u pećnici zagrijanoj na 200 °C oko 10 minuta.
- Zatim povećajte temperaturu na 250 °C i pecite dok sir ne dobije zlatnu boju.
Pročitajte više: Ideje za brzi ručak koje spašavaju poduzetnice i menadžerice
Njoke s gorgonzolom
Ako volite sir, ovaj recept je jedan od najjednostavnijih i najukusnijih načina kako pripremiti njoke.
Sastojci
- 500 grama njoka
- 2,5 dl vrhnja za kuhanje
- 125 grama gorgonzole
- prstohvat muškatnog oraščića
- sol
- papar
- 80 grama maslaca
- 1 žlica ulja
Priprema
- Njoke skuhajte u posoljenoj vodi.
- U tavi otopite maslac i dodajte na kockice narezanu gorgonzolu. Miješajte dok se sir ne rastopi.
- Dodajte vrhnje za kuhanje, začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem te lagano kuhajte dok se umak ne zgusne.
- Prelijte umak preko kuhanih njoka i poslužite odmah.
Pročitajte više: Šparoge – dva recepta s malo kalorija, a puno vitamina
Njoke u umaku od gljiva ‘na bijelo’
Još jedna klasična kombinacija su njoke u kremastom umaku od gljiva.
Sastojci
- 500 grama domaćih njoka
- 50 grama gljiva (vrganj ili šampinjon)
- 1 kapula
- 1 češnjak
- 2 decilitra vrhnje za kuhanje
Priprema
- Njoke skuhajte u posoljenoj vodi.
- Na laganoj vatri pirjajte sitno nasjeckani luk i češnjak dok ne postanu staklasti.
- Dodajte nasjeckane gljive i pirjajte nekoliko minuta dok ne omekšaju.
- Zatim dodajte vrhnje za kuhanje, začinite solju i paprom te kuhajte dok se umak lagano ne zgusne.
- Umak pomiješajte s kuhanim njokima i poslužite dok je još toplo.
Foto: www.kaboompics.com/Pexels
