Punjene paprike – recept s kojim nećete pogriješiti!

Stigao je lipanj, na vrata već kuca ljeto, a to znači samo jedno – vrijeme je za punjene paprike! Vrijeme je da se odmaknemo od motanja sarmi (pa ni kiselog zelja više nemamo) i bacimo na punjenje paprika. Klasične punjene paprike ili filane paprike, kako ih neki zovu, idealno su ljetno jelo jer jednom kad se naprave traju danima. Dovoljno ih je samo podgrijati i jelo je spremno bez prevelikog zagrijavanja kuće.

Donosimo jednostavan i ukusan recept za punjenu papriku koji smo pronašli na Coolinarici, ali i odgovore na sva pitanja koja vas mogu zanimati o ovom jelu, poput onog koje je meso za punjene paprike najbolje koristiti ili pak koliko su kuhaju punjene paprike.

Recept za punjene paprike

Sastojci:

  • 70 dag miješanog mljevenog mesa
  • 2 komada sitno sjeckane kapule
  • 3 češnja sjeckanog češnjaka
  • 1 žlica mljevene slatke paprike
  • 1 žličica soli
  • 1/2 žličice crnog papra
  • 6 žlica riže
  • 1 žlica sitno sjeckanog peršina
  • 1 žlica vegete
  • 1 kg paprike
  • 1/2 dl maslinova ulja
  • 2 velike žlice brašna
  • 1 grančica lišća celera
  • 2-3 velike žlice koncentrata rajčice

Pročitajte više: Punjene paprike s rižom – tradicionalan recept neponovljivog okusa


Priprema:

  1. Paprike, najbolje tankih stijenki, očistite od sjemenki, tako da je držite za peteljku i stišćete palcem u krug oko peteljke, vrteći je u ruci. Tako dobijete rupu iz koje je lako izvaditi sjemenke.
  2. U jednu zdjelu stavite mljeveno meso i redom mu dodajte: kapulu, češnjak, slatku papriku, sol, papar, rižu, peršin i vegetu.
  3. Dobro izmiješajte i probajte da vidite je li dobrog okusa
  4. Smjesom napunite paprike
  5. U lonac za kuhanje stavite ulje i prepržite na njemu brašno. Zatim u to dodajte koncentrat rajčice.
  6. Dolijevajte vode, sve dok ne dobijete željenu gustoću umaka.
  7. U umak okomito stavite punjene paprike i grančicu celera.
  8. Poklopite i kuhajte sat i pol.

Poslužite vruće sa dosta umaka. Punjene paprike su najbolje s pire krumpirom i kruhom.


Pročitajte više: Treba vam posni recept? Ove posne punjene paprike oduševiti će i mesojede


Zaprška za punjene paprike

Bez zaprške, filane paprike neće biti tako guste. Umak možete napraviti gustim već na samom početku kuhanja, ali možete dodati zapršku na samom kraju kuhanja. Sastojci potrebni da se pripremi zaprška za punjene paprike su 30 grama maslaca ili ulja/masti i 15 grama brašna. Zagrijte ulje, mast ili maslac u loncu na srednje niskoj vatri. Dodajte brašno i neprestano miješajte 5 minuta dok ne postane svijetle boje i napuhano. Dodajte u lonac sa punjenim paprikama pred sam kraj pa nastavite kuhati još 10-ak minuta.

Koliko dugo se kuhaju punjene paprike?

Vrijeme može varirati ovisno o tome kolike su paprike kao i koliko je jaka temperatura cijelo vrijeme kuhanja, neko prosječno vrijeme koliko se kuhaju punjene paprike rižom je oko sat i pol. Ako se odlučite za ekspres lonac paprike su gotove već za 10 do 20 minuta.


Pročitajte više: Pečene punjene paprike – obožavani ljetni klasik na nešto drugačiji način!


Koje meso je najbolje za punjene paprike?

Za punjenu papriku možete koristiti čisto svinjsko mljeveno meso, ali najbolje je koristiti miješano mljeveno juneće i svinjsko meso. Ako se odlučite za miješano, neka to bude u omjeru 7:3 u korist junetine.

Nikako nemojte odabrati samo juneće mljeveno meso jer je ono previše suho. Naš savjet je da u smjesu mesa dodate i na kockice narezan pršut, to je naš as iz rukava!


Pročitajte više: Punjene paprike – recept u kojem glavnu ulogu igra ekspres lonac


Koliko dugo punjene paprike mogu stajati u hladnjaku?

Filane paprike možete jesti i po nekoliko dana, sve što je potrebno je dobro ih pohraniti u frižider. Da biste maksimalno produžili rok trajanja punjenih paprika radi čuvajte ih u plitkim hermetički zatvorenim posudama ili plastičnim vrećicama koje se mogu ponovno zatvoriti. Ovako pohranjene filane paprike u hladnjaku će izdržati 3 do 5 dana.

Prije spremanja u hladnjak filane paprike je potrebno ohladiti. Punjenu papriku možete i zamrznuti, ali samo ako je meso svježe i sigurni ste da već nije bilo zamrzavano.

Također, nije poželjno čuvati ih na sobnoj temperaturi jer paprike brže počnu trunuti.

Foto: Canva

POVEZANI ČLANCI

PROČITAJTE JOŠ:

Komentiraj

Unesite svoj komentar!
Ovdje unesite svoje ime

Pročitajte više

- Advertisment -