Ovaj recept za oslić s komoračem morate isprobati

Trebali bi barem jednom tjedno jesti ribu. Dobro je to za zdravlje. Neki su si stoga odredili dan u tjednu kad jedu ribu, a često je taj dan upravo petak… Bio petak ili ne – donosimo recept za oslić s pečenim komoračem i tapenadom od crnih maslina.

Sastojci

  • 4 oslića, 300 g komad
  • Grančice ružmarina
  • Veziva peršinova lista
  • 2 limuna
  • 2 komorača
  • Šalica crnih otkoštenih maslina
  • Režanj češnjaka
  • 2 fileta slanih inćuna
  • Velika žlica umaka od soje
  • Maslinovo ulje
  • Pola rajčice
  • Sol i papar

Pročitajte više: Za pola sata pripremite zdrave i ukusne filete oslića u škartocu i oduševite obitelj i goste!


Priprema

  1. Ribu isprati pod hladnom vodom i posušiti papirnatim ručnicima.
  2. Peršinov list oprati i sitno nasjeckati, stapke ostaviti.
  3. Jedan limun narezati na ploške.
  4. Češnjak oguliti i grubo nasjeckati.
  5. Rajčicu oprati, odvojiti sredinu i nasjecakati ju, a meso s kožom narezati na kockice.
  6. Komorač prepoloviti, maknuti mu korijen, ali ne potpuno, tako da se pri rezanju na ploške ne razlista. Narezati da na 8 ploški.
  7. Masline grubo nasjeckati.
  8. Pekač obložiti papirom za pečenje. Pećnicu zagrijati na 200 stupnjeva.

Priprema ribe

  1. Ribu staviti na papir za pečenje. Lagano je posoliti i popapriti sa svih strana i po utrobi.
  2. U riblju utrobu staviti malo sjeckanog češnjaka, nekoliko grančica natrganog ružmarina i koju stapku peršina.
  3. Na ribu staviti 2-3 ploške limuna, a u ostatak pekača rasporediti ploške komorača, koje se lagano posolilo i popaprilo.
  4. Poškropiti limunovim sokom i maslinovim uljem te staviti peći.
  5. Ribu i komorač peći 30 do 40 minuta, da se komorač malo karmelizira (poprimi boju po rubovima).
  6. Pokazatelj da je riba dobro pečena, a ostala sočna, je kad se meso odvaja od srednje kosti.
  7. Po pečenom komoraču dodati kockice svježe rajčice i preliti sokom od pečenja, kao i ribu.

Pročitajte više: Proljetni odmor provedite u Gorskom kotaru na svježem zraku uz tradicionalnu goransku gastronomiju i običaje


Tapenada

U mužaru izdrobiti češnjak, dodati grubo nasjeckane masline i filete inćuna. Sve zajedno izdrobiti, dodati sjeckanu rajčicu i začiniti s malo ribane korice opranog limuna, nekoliko kapi limunovog soka, maslinovim uljem, sjeckanim listom peršina i i paprom.

Dobar tek!

Recept: David Skoko

Foto: Canva

POVEZANI ČLANCI

PROČITAJTE JOŠ:

Komentiraj

Unesite svoj komentar!
Ovdje unesite svoje ime

Pročitajte više

- Advertisment -