Ovaj recept za oslić s komoračem morate isprobati

Veliki je petak uz čistu srijedu, najveći post i nemrs. U pripremi za Usks, prisjećajući se Isusove smrti i muke, vjernici se odriču mesa. Donosimo recept za oslić s pečenim komoračem i tapenadom od crnih maslina.

Sastojci

4 oslića, 300 g komad

Grančice ružmarina

Veziva peršinova lista

2 limuna

2 komorača

Šalica crnih otkoštenih maslina

Režanj češnjaka

2 fileta slanih inćuna

Velika žlica umaka od soje

Maslinovo ulje

Pola rajčice

Sol i papar


Pročitajte više: Za pola sata pripremite zdrave i ukusne filete oslića u škartocu i oduševite obitelj i goste!


Priprema

Ribu isprati pod hladnom vodom i posušiti papirnatim ručnicima.

Peršinov list oprati i sitno nasjeckati, stapke ostaviti.

Jedan limun narezati na ploške.

Češnjak oguliti i grubo nasjeckati.

Rajčicu oprati, odvojiti sredinu i nasjecakati ju, a meso s kožom narezati na kockice.

Komorač prepoloviti, maknuti mu korijen, ali ne potpuno, tako da se pri rezanju na ploške ne razlista. Narezati da na 8 ploški.

Masline grubo nasjeckati.

Pekač obložiti papirom za pečenje. Pećnicu zagrijati na 200 stupnjeva.

Priprema ribe

Ribu staviti na papir za pečenje. Lagano je posoliti i popapriti sa svih strana i po utrobi.

U riblju utrobu staviti malo sjeckanog češnjaka, nekoliko grančica natrganog ružmarina i koju stapku peršina.

Na ribu staviti 2-3 ploške limuna, a u ostatak pekača rasporediti ploške komorača, koje se lagano posolilo i popaprilo.

Poškropiti limunovim sokom i maslinovim uljem te staviti peći.

Ribu i komorač peći 30 do 40 minuta, da se komorač malo karmelizira (poprimi boju po rubovima).

Pokazatelj da je riba dobro pečena, a ostala sočna, je kad se meso odvaja od srednje kosti.

Po pečenom komoraču dodati kockice svježe rajčice i preliti sokom od pečenja, kao i ribu.


Pročitajte više: Proljetni odmor provedite u Gorskom kotaru na svježem zraku uz tradicionalnu goransku gastronomiju i običaje


Tapenada

U mužaru izdrobiti češnjak, dodati grubo nasjeckane masline i filete inćuna. Sve zajedno izdrobiti, dodati sjeckanu rajčicu i začiniti s malo ribane korice opranog limuna, nekoliko kapi limunovog soka, maslinovim uljem, sjeckanim listom peršina i i paprom.

Dobar tek!

Recept: David Skoko

Foto: Canva

POVEZANI ČLANCI

PROČITAJTE JOŠ:

Komentiraj

Unesite svoj komentar!
Ovdje unesite svoje ime

Pročitajte više

- Advertisment -