Sarma: Jelo bez kojeg ne može proći Božić!

Blagdani su nam se približili, a Božić se ne može zamisliti bez bogatog obiteljskog stola. Francuska salata, pečenka, purica s mlincima samo su neka od jela bez kojih ne možemo zamisliti nadolazeće dane. No, nekako većina ljudi smatra da je sarma kraljica svih blagdana i obiteljskih okupljanja. Zato smo pronašli recept za onu domaću slavonsku.

Sarma recept

Sastojci

  • 1 kg mljevene svinjetine
  • 2 jaja
  • 1 žlica soli
  • 1 žlica mljevene paprike
  • 1 žlica papra
  • 1 glavica crvenog luka srednje veličine (sitno nasjeckati)
  • 1 šalica riže
  • 3 glavice kupusa srednje veličine (30 listova) – oprati listove u hladnoj vodi
  • 200 grama dimljene slanine (nasjeckane)

Zaprška

  • 2 žlice svinjske masti
  • 2 žlice brašna
  • 1 žlica crvene paprike
sarma

Pročitajte više: Francuska salata po ovom receptu slagat će se uz sva blagdanska jela


Priprema

  1. U posudi izmiješajte svinjetinu, jaja, sol, mljevenu papriku, papar, luk i rižu. Rukama miješajte dok se smjesa ne ujednači.
  2. Sitnim listovima koji su manji od veličine dlana obložite dno velikog lonca u kojem ćete kuhati sarmu.
  3. Ravnomjerno rasporedite smjesu za sarmu za 30 većih listova (na svaki list otprilike 2 jušne žlice). Sarmu smotajte i zatvorite rubove.
  4. Slažite sarmu uz rub lonca u krug, jednu do druge. Nakon što su sve složene, prekrijte ih sitnim listovima kupusa, dodajte nasjeckanu slaninu.
  5. Kuhajte sarmu sat do sat i pol na srednje jakoj temperaturi.
  6. Zaprška: U tavici na laganoj vatri stavite mast, rastopite ga i dodajte brašno. Kuhačom miješati dok se ne stvore mjehurići. Maknite s vatre, dodajte papriku i mješate dok ne bude ujednačeno.
  7. Kad je sarma skuhana, dodajte zapršku, protresite lagano lonac kako bi se zaprška ravnomjerno rasporedila. Kuhajte još dodatnih pet minuta i spremno je za posluživanje.

Foto: Privatna arhiva

POVEZANI ČLANCI

PROČITAJTE JOŠ:

Komentiraj

Unesite svoj komentar!
Ovdje unesite svoje ime

Pročitajte više

JD Vance seksizam

Sorry, Vance, ali biti žena bez djece nije grijeh

Čovjek koji je na korak do toga da postane jedan od najmoćnijih ljudi na svijetu, Trumpov potpredsjednički kandidat JD Vance, smatra...
- Advertisment -