Sarma: Jelo bez kojeg ne može proći Božić!

Blagdani su nam se približili, a Božić se ne može zamisliti bez bogatog obiteljskog stola. Francuska salata, pečenka, purica s mlincima samo su neka od jela bez kojih ne možemo zamisliti nadolazeće dane. No, nekako većina ljudi smatra da je sarma kraljica svih blagdana i obiteljskih okupljanja. Zato smo pronašli recept za onu domaću slavonsku.

Povezano: Špageti bolonjez s malim odmakom od tradicionalne recepture!

Sastojci

  • 1 kg mljevene svinjetine
  • 2 jaja
  • 1 žlica soli
  • 1 žlica mljevene paprike
  • 1 žlica papra
  • 1 glavica crvenog luka srednje veličine (sitno nasjeckati)
  • 1 šalica riže
  • 3 glavice kupusa srednje veličine (30 listova) – oprati listove u hladnoj vodi
  • 200 grama dimljene slanine (nasjeckane)

Zaprška

  • 2 žlice svinjske masti
  • 2 žlice brašna
  • 1 žlica crvene paprike
sarma

Povezano: Tri zdrava deserta koja morate probati!

Priprema

  1. U posudi izmješajte svinjetinu, jaja, sol, mljevenu papriku, papar, luk i rižu. Rukama miješajte dok se smjesa ne ujednači.
  2. Sitnim listovima koji su manji od veličine dlana obložite dno velikog lonca u kojem ćete kuhati sarmu.
  3. Ravnomjerno rasporedite smjesu za sarmu za 30 većih listova (na svaki list otprilike 2 jušne žlice). Sarmu smotajte i zatvorite rubove.
  4. Slažite sarmu uz rub lonca u krug, jednu do druge. Nakon što su sve složene, prekrijte ih sitnim listovima kupusa, dodajte nasjeckanu slaninu.
  5. Kuhajte sarmu sat do sat i pol na srednje jakoj temperaturi.
  6. Zaprška: U tavici na laganoj vatri stavite mast, rastopite ga i dodajte brašno. Kuhačom miješati dok se ne stvore mjehurići. Maknite s vatre, dodajte papriku i mješate dok ne bude ujednačeno.
  7. Kad je sarma skuhana, dodajte zapršku, protresite lagano lonac kako bi se zaprška ravnomjerno rasporedila. Kuhajte još dodatnih pet minuta i spremno je za posluživanje.

Foto: Privatna arhiva

POVEZANI ČLANCI

PROČITAJTE JOŠ:

Komentiraj

Unesite svoj komentar!
Ovdje unesite svoje ime

Pročitajte više

Plenković najavio nove gospodarske mjere!

Nezavodoljavajuće mjere Vlade koje su predviđale odgodu, a ne otpis poreza, doprinosa i ostalih davanja izazvale su bijes poduzetnika. Zbog tog je...
- Advertisment -