Jeste li znali da su neka tradicionalna jela, čije recepte prosljeđujemo iz generacije u generaciju, izvrsna i u veganskoj varijanti? Bez obzira na to jeste li vegan ili samo volite eksperimentirati s novim okusima, u nastavku donosimo neka već poznata jela u malo drugačijem ruhu.
Veganski bolognese
Osim što nije zahtjevan za pripremu, odličan je za fitness entuzijaste kao obrok poslije vježbanja jer sadrži sve potrebne komponente – tjesteninu od cjelovitih zrna, crvenu leću i orahe – koje pružaju obilje biljnih bjelančevina i pomažu u procesu oporavka mišića.
Leću možete zamijeniti sojinim ljuskicama i heljdom, a začine birate po želji.
Savjet: za još bolji okus u svoj veganski bolonjez ubacite i tofu!
Veganske lazanje
Naš najdraži slojeviti ručak jednako je ukusan i u veganskoj varijanti. U vašoj se marinari kao i u prethodnom slučaju može naći crvena leća i tofu ali i svježi špinat i indijski oraščići, a takav će vam obrok osigurati čak 26 grama proteina.
Savjet: svaki sloj lazanja možete puniti drugim punjenjem – sloj marinara umaka s lećom, sloj gljiva i tikvica i tako do kraja. U ovom će jelu jednako uživati i ljubitelji klasičnih lazanja kao i vegetarijanci i vegani!
Veganski burger
Testirali smo ih u tavi i na roštilju i oba su fantastična! Ako ih pržite u tavi, stavite malo maslinovog ulja i dodajte veganski barbecue umak (i to postoji)!
Ako ih pak radite na roštilju, pobrinite se da je roštilj malo „podmazan“ kako se burgeri ne bi ljepili.
Ono što je u klasičnim burgerima meso, u vege varijanti može biti popečak od heljde, mrkve i sojinih ljuskica ili falafel. Još jedna varijanta umjesto mesa koristi gljive, koje su kada se kuhaju iznenađujuće slične strukturi mesa, što ih čini savršenim sastojkom za vege burgere.
Ako vam se naši prijedlozi sviđaju ali zbog ubrzanog tempa života jednostavno nemate vremena za eksperimentiranje i pripremu zdravih i ukusnih obroka, možete pogledati ponudu simpatičnog zagrebačkog veganskog restorana Simple Green by Jelena i degustirati neko jelo s njihovog menija.
Tekst pripremljen u suradnji sa Simple green by Jelena.
Foto: Privatna arhiva
