Iako nas često mami i prava domaća pita od jabuka, u koju tradicionalno idu ribane jabuke, a na kraju se reže na kocke, američka pita od jabuka prava je poslastica za posebne prilike.
Američka pita od jabuka može biti mnogo sočnija, a jabuke u njoj zadržavaju dobar dio svog svježeg okusa s obzirom na to da se ne ribaju već režu na šnite ili kockice.
Mogućnosti za ukrašavanje ovakve pite ima mnogo, a simpatičan vizualni izgled još je jedan razlog za njezinu privlačnost. Možete se upustiti u tradicionalno ispreplitanje trakica tijesta kao bi dobili oblik svojevrsne šahovnice, a možete i cijelu pitu prekriti drugim komadom tijesta i u sredini izdubiti križić za rustikalniji izgled. Ako se osjećate spretno, možete se upustiti i u izradu različitih zanimljivih oblika od tijesta, poput listića.
Pročitajte više: Suha pita s jabukama – fantastična i zdrava poslastica
Američka pita – sastojci
Za tijesto:
- 2 ½ šalice šećera
- 1 žličica soli
- 1 šalica maslaca, hladnog narezanog na kockice
- 8 žlica hladne vode
Za punjenje:
- ½ šalice šećera
- ½ šalice smeđeg šećera
- 2 žlice brašna
- 1 žličica mljevenog cimeta
- ¼ žličice mljevenog đumbira
- ¼ žličice mljevenog muškatnog oraščića
- 7 šalica jabuka rezanih na tanke listiće
- 1 žlica limunovog soka
- 1 bjelanjak
Pročitajte još: Pita s trešnjama: neodoljiv desert idealan za ljetne dane
Američka pita – priprema
- U većoj zdjeli pomiješajte sastojke za tijesto, tako da maslac ne postane previše topao. Tijesto oblikujte u kuglu, obložite prozirnom kuhinjskom folijom i ostavite u hladnjaku najmanje pola sata.
- Za to vrijeme pomiješajte sve sastojke za punjenje i pustite jabuke da malo odstoje kako bi pustile višak vode.
- Tijesto podijelite na dva približno jednaka dijela (donji neka bude malo veći), te ih razvaljajte u kružnice.
- Obložite donji dio dublje okrugle posude za pečenje prvim slojem tijesta pa na njega posložite jabuke. Stavite gornji sloj tako da ga samo položite na jabuke, ili režite u trakice pa unakrsno slažite. Ako se odlučite za prvu varijantu, na sredini izdubite križić nožem. Vrh namažite umućenim jajetom.
- Pecite pokriveno folijom 25 minuta na 190°c, zatim maknite foliju i pecite još 20 – 25 minuta.
Foto: Unsplash / Priscilla Du Preez
