Ako tražite savršen spoj jesenskih okusa i začinjenog domaćeg jela, onda je ovaj chili con carne s bundevom pravi izbor! Ovaj tradicionalni recept dobiva poseban zaokret uz dodatak slatke bundeve, koja se izvrsno uklapa s pikantnim začinima i sočnom junetinom. Pripremite se za toplu zdjelicu prepuno okusa koja će ugrijati hladne večeri i nahraniti cijelu obitelj – čili s bundevom postaje prava jesenska poslastica!
Chili con carne – recept s bundevom
Sastojci:
- 350 g bundeve
- 1 veliki luk
- 2 rajčice
- 4 češnja češnjaka
- 1 crvena paprika
- 3 žlice maslinovog ulja
- 700 g mljevene junetine
- 250 ml goveđeg temeljca
- 230 g nasjeckanih rajčica
- 90 g paste od rajčice
- 250 g pirea od bundeve
- 425 g konzerviranog graha
- 425 g bijelog graha iz konzerve
- 1 žličica čilija u prahu (po ukusu)
- 2 žličice paprike (slatke)
- 2 žličice kumina
- 1 žlica šećera
- 1 žličica sušenog origana
- sol, papar
Pročitajte više: Pita od bundeve – recept za pravi jesenski specijalitet
Priprema:
- Bundevu prepolovite, izvadite sjemenke, odrežite koru i narežite na sitne kockice. Luk i češnjak ogulite i sitno narežite, papriku i rajčicu operite i očistite te ih također narežite na kockice. Pazite da komadi budu što ravnomjernije izrezani.
- Zagrijte ulje u velikom loncu na srednje jakoj vatri, prvo pirjajte luk dok ne postane proziran, a zatim dodajte papriku i bundevu. Nakon par minuta dodajte komadiće rajčice. Na kraju dodajte češnjak. Sve kuhajte dok povrće ne omekša.
- Povrće gurnite na rub posude, a na sredini popržite mljeveno meso i pustite da porumeni. Nakon što je meso uglavnom porumenilo, umiješajte začine, temeljac, pire od bundeve, nasjeckane rajčice, pastu od rajčice i grah. Zakuhajte smjesu i zatim smanjite vatru. Pokrijte lonac poklopcem, ali ostavite otvor za paru.
- Pirjajte čili oko sat i pol do dva sata uz povremeno miješanje. U potpunosti uklonite poklopac nakon otprilike pola vremena kuhanja. Za posluživanje ulijte u zdjelice i po želji prelijte kiselim vrhnjem, piše Glas Istre.
Foto: Canva
