Ako neki desert miriše na jesen, to je svakako pita od bundeve. Kako i ne bi – narančasta boja, bundeva, cimet, muškatni oraščić… Sve to i jedan žuti list za ukras i estetika jeseni je u vašoj kuhinji. Donosimo stoga odličan recept za pitu od bundeve koji smo pronašle na Instagramu, a koji je stvarno jednostavan, čak i za početnike.
Kako za ovaj recept koristimo steviu umjesto šećera, pogodan je i za oboljele od dijabetesa.
Sastojci za pitu
- 675 g bundeve izrezane na kockice
- 50-100 ml vruće vode
- 325 g zobenih pahuljica, samljevenih (po mogućnosti, bez glutena)
- 15 g stevie
- 2 jaja
- 110 g rastopljenog maslaca
- 55 ml maslinova ulja
- 1 žličica sode bikarbone
- 1 žličica soka od limuna
- 1 pakiranje vanilin šećera (opcionalno)
- 1 pakiranje praška za pecivo
- 1,5 žličica cimeta u prahu
- pola žličice muškatnih oraščića, rendanih
- 85 g krupno mljevenog oraha
Sastojci za kremu
- 200 g svježeg ili krem sira
- 10 grama stevie
- šipak ili kaki za ukras
Pročitajte više: Juha od bundeve – pravi sezonski specijalitet
Priprema pite od bundeve
- Pećnicu zagrijte na 170°c.
- Nakon što bundevu narežete na kockice, stavite je s vodom u posudu za pečenje ili kuhanje. Pecite ili kuhajte dok bundeva ne omekša. Zatim sve sjedinite u pire.
- Ostale sastojke dodajte u posebnu posudu, prema redoslijedu iz recepta. Pazite da limunov sok stavite preko sode bikarbone. Tako će se ona aktivirati i stvoriti mjehuriće, te će biskvit biti ljepši.
- Na samom kraju dodajte pire od bundeve.
- Prebacite sve u kalup za pečenje veličine 22 ili 24 cm.
- Pecite otprilike 45 minuta. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi.
- U međuvremenu, napravite kremu. Sir pomiješajte sa steviom i premažite njime vrh pite od bundeve. Sve ukrasite šipkom ili kakijem.
Pročitajte više: Kolač od kesten pirea – neodoljiiv desert s okusom nostalgije
Kako se poslužuje pita od bundeve?
Porijeklo pite od bundeve veže se uz SAD jer se prvi recepti mogu naći u starim američkim kuharicama iz 18. stoljeća. Amerikanci je danas tradicionalno poslužuju na Dan zahvalnosti, a bundeva kao biljka inače potječe s područja Sjeverne Amerike.
Pitu od bundeve najbolje je poslužiti narezanu na kriške, baš kao i druge vrste kolača. Mnogi na vrh pite stavljaju šlag, što je dobra ideja ako je želite dodatno zasladiti. Ako se želite malo osvježiti i prisjetiti ljeta, dodajte kuglicu sladoleda od vanilije.
Poslužite je uz šalicu kave ili čaja, dok uživate u ugodnom jesenskom popodnevu.
Foto: Canva
