Fritule su tema dana – danima. Otkako je počeo advent, ne prestaje se pričati o ovoj slastici i njezinoj cijeni. Čokolada s pistacijom ili Dubai čokolada zaludila je internet, pa ne čudi što su ovog adventa posebno popularne fritule s Dubai čokoladom. Ipak, mnogima se ne sviđa njihova cijena, a ni okus, jer, kako kažu, više uživaju u “običnim” domaćim fritulama sa šećerom u prahu ili čokoladom. Ako ste i vi jedni od njih, donosimo recept za domaće fritule s jogurtom u kojemu ćete uživati ovih blagdana, ali i nekoliko trikova uz koje će vam ispasti najsočnije do sad. A tu je i recept za fritule bez jogurta.
Jedan od razloga zbog kojeg nam fritule ne uspijevaju kako bismo htjeli leži u tome što nismo na vrijeme izvadili sastojke iz hladnjaka. Prije pripreme tijesta, oko pola sata do sat ranije izvadite ih da bi se zagrijali na sobnu temperaturu. Ako ste u žurbi, jaja i čašicu jogurta ostavite u mlakoj vodi, piše Punkufer.hr.
Fritule: Recept koji će oduševiti i najzahtjevnije ljubitelje
Nemojte zaboraviti niti na “čep” žestokog pića. Rakija se tradicionalno dodaje u tijesto za krafne i fritule kako bi tijesto bilo prozračno i meko, a umjesto nje možete koristiti rum, konjak, maraskino ili rakiju od ruže koja daje finu aromu.
Veoma su ukusne i fritule s jabukama, onim naribanim, pa i fritule s jogurtom, a neke kuharice tvrde da je tajna slasti upravo u žustrom miješanju tijesta sve dok se ne stvore mjehurići. Dodajete li grožđice, najprije ih kratko prokuhajte u malo vode pa namočite u rum.
Jedna od pogrešaka koju činimo jest stvaranje gužve u loncu. Odjednom je najbolje pržiti tek nekoliko komada. Kad su skoro gotove, naglo pojačajte vatru i izvadite ih na upijajući papir. Pospite ih šećerom ili poslužite uz umak od čokolade.
Brze fritule s jogurtom: Sastojci
- 400 g glatkog brašna
- 4 žlice šećera
- 2 jaja
- 2 jogurta
- 1 prašak za pecivo
- 1 vanilin šećer
- prstohvat soli
- 2 žlice ruma ili rakije
- limunova korica
- ulje za prženje
Priprema:
- Umiješajte sve sastojke tako da dobijete glatku smjesu.
- Zagrijte ulje u loncu.
- Jednom žličicom vadite smjesu, a drugom je odvajajte u ulje.
- Pecite po četiri, pet fritula u isto vrijeme.
- Čim porumene, okrenite ih na drugu stranu i kratko pržite.
- Izvadite ih na rešetku ili upijajući papir pa poslužite sa šećerom.
Sad kad znamo recept za najbolje fritule s jogurtom, baš kao što su bile bakine fritule – u slast!
Pročitajte više: Fritule – recept za neodoljivu slasticu koja je vjesnik blagdana
Tradicionalne fritule: recept bez jogurta
Ako pak više volite dalmatinske fritule odnosno fritule bez jogurta, pokušajte s ovim receptom, piše miss7GASTRO.
Sastojci:
- glatko brašno 500 g
- jaje 2 kom
- suncokretovo ulje 1 žlica
- rum 1 žlica
- instant kvasac 1 kom
- šećer 2 žlice
- vanilin šećer 1 kom
- mlijeko 300 ml
- suncokretovo ulje
Priprema:
- Brze fritule bez jogurta dobit ćete ako najprije u malo mlakog mlijeka stavite suhi kvasac, malo šećera i malo brašna, sve promiješate i pustite da se digne.
- U veliku posudu stavi jaja, dodaj ulje, rum, ostatak šećera te vanilin šećer.
- Dodaj dignuti kvasac i na kraju umiješaj brašno. S mlakim mlijekom zamijesi srednje tvrdo tijesto.
- Pusti da se tijesto diže, treba udvostručiti obujam.
- Kad se tijesto digne, pomoću dvije žličice pravi male fritulice.
- Žličice uroni u vruće ulje da smjesa lakše klizne sa njih.
- Ove starinske fritule peci do zlatno žute boje, izvadi ih na papirnati ubrus da upije višak masnoće i posipaj šećerom u prahu.
Foto: Canva
