Zahvaljujući sunčanom i toplom vremenu, kvaliteta ovogodišnjih jagoda iz doline Neretve najbolja je do sada. Barem tako tvrde proizvođači koji već tjedan dana ubrzano beru slasno bobičasto voće namijenjeno domaćem tržištu.
„Odlične su, slatke i sočne, ali mi proizvođači se stvarno borimo da naše domaće jagode završe na policama i da uspijemo prodati ovu godinu. Naime, nema berača i jako je teško doći do radne snage jer nitko ne želi raditi ovaj posao“, požalio se jedan od najvećih neretvanskih proizvođača, Ivan Bjeliš iz Agroneretve.
Sunčano vrijeme za slađe jagode
Ističe i da su vremenski uvjeti u poljoprivredi ključni, pa se nada suncu ne samo kako bi uspio ubrati što više uroda, nego i kako bi posao bio lakši. Neretvanske jagode su postale popularne unazad nekoliko godina te se očekuje da će s tog područja na kojem je oko 40 hektara nasada dospjeti više stotina tona uroda. Cijena kilograma je oko 3,5 eura.
„Kad govorimo o vrgoračkim i zagrebačkim jagodama, nismo konkurencija jer na tržištu ima dovoljno prostora – važno je samo da je jagoda domaća. Pritom ne zaostajemo ni kvalitetom“, zaključio je naš sugovornik.
Iako su najukusnije svježe, jagode možete zamrzavanjem sačuvati i za razdoblje izvan sezone ili ih pretvoriti u ukusni pekmez. Raskoš arome otkrit će i u slasticama, a mi u nastavku donosimo recept za cheesecake s jagodama.
Pročitajte više: Prava superhrana: Ove namirnice najbolje su za vaš mozak!
Cheesecake s jagodama
Sastojci:
Podloga:
250 g mljevenog keksa
110 g maslaca
Krema:
400 g krem sira
100 g šećera u prahu
1 vanilin šećer
2 jaja
20 g glatkog brašna
1 limun – sok i naribana korica
Preljev:
200 g jagoda
200 ml vode
3 žlice šećera
50 ml vode
1 žlica gustina
Po želji svježe jagode za ukras
Priprema:
Omekšali maslac pomiješajte s mljevenim keksima. Smjesu ravnomjerno rasporedite po kalupu za tortu promjera 22 centimetra i utisnite je prstima. Potom u zdjelu dodajte sir, šećer, vanilin šećer, žumanjke, sok i koricu limuna te izmiksajte sastojke. U drugoj zdjeli izmiksajte bjelanjke u snijeg te na kraju nježno umiješajte u smjesu. Potom sve prelijte preko podloge od keksa te stavite u pećnicu na 180 stupnjeva Celzijevih oko 30 minuta.
Za to vrijeme u lonac stavite jagode, šećer i 200 ml vode te kuhajte na laganoj vatri dok voće ne omekša. Zgnječite ga vilicom ili štapnim mikserom. Odvojeno u manjoj posudi pomiješajte 50 ml vode i gustin te dodajte jagodama i kratko prokuhajte.
Kad se kolač ispekao, izvadite ga iz pećnice i još toplog prelijte vrućim preljevom od jagoda. Ohladite kolač na sobnu temperaturu, a potom ga stavite u hladnjak preko noći. Prije posluživanja ukrasite ga svježim jagodama.
Foto: Freepik, Canva, StockCake AI
