Postoji li namirnica koja bolje opisuje jesen nego kesten? S malo masnoće i visokim udjelom vitamina C, sličniji je voću nego orašastim plodovima. Mogu se jesti sirovi, kuhani, pečeni, a mnogo je razloga zašto bi se kesten trebao naći na vašem jelovniku!
Kako kesten utječe na zdravlje?
Zbog nutritivne i kalorijske vrijednosti kestena, ova jesenska namirnica vrlo je zasitna, ali i zdrava. Kesten je prikladan za bezglutensku prehranu, potiče rad crijeva, a zbog obogaćenosti kalijem i fosforom – čuva srce i bubrege.
Vlakna u kestenima pomažu uravnotežiti šećer u krvi. Hrana bogata vlaknima omogućuje organizmu da apsorbira škrob, a što pomaže u izbjegavanju naglog rasta razine šećera u krvi. Prema tome, kesteni su dobri i za dijabetičare. Bogati su vitaminom C, a pola šalice sirovog kestena sadrži 35 do 45% dnevnog unosa vitamina C.
Zbog vitamina B koje kesteni sadrže, dobri su za lijep i zdrav izgled kože. Potiču proizvodnju crvenih krvnih stanica te poboljšavaju rad mozga.
Pročitajte više: Kolač od kesten pirea – neodoljiiv desert s okusom nostalgije
Zbog visoke razine ugljikohidrata koje sadrže, kratkoročno i dugoročno poboljšavaju energiju te pomažu u radu živčanog sustava. Sadrže bakar, mineral koji pojačava snagu kostiju i jača cjelokupni imunološki sustav. Čak i nakon kuhanja, kesteni su dobar izvor antioksidansa.
Želite li se zasladiti ovom zdravom namirnicom, donosimo recepte u nastavku:
Kesten pire
Teško da postoji bolja slastica za uživanje u jeseni od kesten pirea. Donosimo vam recept koji će donijeti jesen u vašu kuhinju!
Sastojci za kesten pire:
- 400 g kuhanih i oguljenih kestena
- 40 ml ruma
- 70 g šećera
- 12 ml arome vanilije
- 200 ml vrhnja za šlag
Priprema
- Dodajte malo vode u lonac pa izmiješajte šećer. Nakon što zavrije, kuhajte na laganoj vatri dok ne dobijete polu rijetki sirup, minutu-dvije.
- Lonac maknite s vatre pa dodajte rum, aromu vanilije i sve malo protresite. Pustite da se malo ohladi.
- Kuhane i oguljene kestene postupno usitnjavajte uz dolijevanje sirupa. Kesten pire protisnite kroz pasirku.
- Premjestite ga uz zdjelice, na vrh dodajte šlag i po želji ukrasite čokoladnim ukrasima.
Pročitajte više: Veganski sladoled revolucija je u svijetu slastica – donosimo 3 recepta
Sladoled od kestena
Ako ste već usavršili recept za kesten pire, na pravom ste mjestu jer donosimo nešto novo – sladoled od kestena.
Sastojci za sladoled od kestena (za 4 porcije)
- 30 dkg zaslađenog pirea od kestena
- 3 žumanjka
- 1 grančica vanilije
- 7 dkg smeđeg šećera
- 2 dcl mlijeka
- 2,5 dcl slatkog vrhnja
- 2 žlice ruma
- 10 dkg čokolade u prahu
Priprema
- Vaniliju prerežite, izdvojite sredinu i stavite u mlijeko. Zagrijte je sa šećerom da se otopi, a potom maknite sa štednjaka.
- Ubacite kesten pire, a zatim jedan po jedan žumanjak.
- U hladnu smjesu umiješajte 2 dcl tučenog vrhnja i ruma i stavite u zamrzivač dok se smjesa ne stisne, a poželjno je ostaviti je preko noći.
- Prije nego poslužite ovu jesensku slasticu pomiješajte preostalo vrhnje s čokoladom pa zalijte sladoled.
Dobar tek!
Foto: Pixabay