Što je Božić bez kuglofa? Ovaj kolač na bazi kvasca, poznat i kao Gugelhupf, tradicionalno se peče u prepoznatljivom kružnom kalupu – Bundtu. Popularan je u široj regiji Srednje Europe, a ni naši blagdanski stolovi nisu potpuni ako na njima nije i kuglof. Naša članica Iva Tominović donosi recept za kuglof koji će ovaj “must have” učiniti još ukusnijim za vašim blagdanskim stolom.
Pročitajte više: Zdravi kolači bez pečenja koji će obogatiti vaš blagdanski stol!
Recept za kuglof
Ovaj recept za kuglof, jedan od najpoznatijih klasika austrijske kuhinje, omogućit će vam brzu i jednostavnu pripremu.
Pročitajte više: Otkrijte slatka jela Virovitičko-podravske županije uz ovu divnu kuharicu
Sastojci
- 300 g brašna tip 550 (bijelo brašno)
- 6 g soli
- 45 g šećera
- 15 g kvasca
- 2 jaja
- 10 dcl mlijeka
- 120 g putra
- 60 g grožđica
- 30 g badema (listići) – može i ne mora
Priprema
Prosijte brašno na radnu površinu. Dodajte sol. Načinite veliku udubinu u sredini. Razmutite kvasac u malo mlake vode (mlaka ne znači vruća jer će vruća/kipuća voda ubiti gljivice iz kvasca). Izlijte u udubinu načinjenu od brašna zajedno sa šećerom i jajima. Razmutite prstima i umijesite sve sastojke u tijesto.Dobro izradite tijesto kako bi postalo elastično.
Odvojite polovicu tijesta i dodajte u njega omekšali putar. Umiješajte k ostatku tijesta, i sve dobro izradite. Odložite tijesto u zdjelu, prekrijte ga folijom ili kuhinjskom krpom i ostavite da se diže na toplom mjestu dok se obujam ne udvostruči.
Istresti tijesto na prethodno pobrašnjenu radnu površinu (ili dasku za rad) i ponovno ga premijesite.
Premažite kalup za kuglof putrom (kalup promjera 20cm) i posipajte bademima. Dodajte tijesto i pustite da se tijesto ponovno digne. Mora se udvostručiti. Pecite cca 50 min na 170 stupnjeva. Prije posluživanja posipajte ga šećerom u prahu.
Foto: Pexels
