Kuhana šunka je neizostavan dio blagdanskog stola za Uskrs, a mnogima je prva delikatesna asocijacija na ovaj blagdan. Iako je priprema kuhane šunke jednostavna, puno toga može poći po krivu te ona postavlja mnogo pitanja – trebate li soliti vodu u kojoj se kuha šunka, koja je najbolja kombinacija začina, koliko dugo kuhati svinjski but? S kuhanjem je potrebno početi na vrijeme kako bi se šunka ohladila u vodi u kojoj se kuhala. Donosimo vam jednostavan recept za kuhanu šunku kojim ćete oduševiti vaše ukućane za Uskrs.
Sastojci
Za kuhanu šunku potrebni su ovi sastojci:
Svinjski but (ili svinjska lopatica ako je preferirate)
Začini (lovorov list, sol, papar u zrnu)
Dodatni sastojci koji mogu “podići” kuhanu šunku:
Bijelo vino u kuhanoj šunki je mala tajna profesionalnih kuhara koji ga dodaju za jedinstven okus.
Ako želite nešto drukčije, začini poput anis zvijezde, klinčića i đumbira su alternativa uobičajenim kombinacijama začina za šunku.
Pročitajte više: Šunka u kruhu – recept za kraljicu uskršnjeg stola
Postupak
Svinjski but je prije svega potrebno isprati u hladnoj vodi. Nakon ispiranja, cijeli svinjski but stavite u lonac i prekrijte ga hladnom vodom. Prije nego poklopite posudu, u vodu dodajte začine – nekoliko lovorova lista i zrna papra te prstohvat soli.
Šunku kuhajte u napola poklopljenoj posudi na srednjoj temperaturi. Kako bi odredili duljinu kuhanja šunke, obratite pažnju na težinu šunke jer broj kilograma određuje broj sati kuhanja. Primjerice, šunku od jednog kilograma potrebno je kuhati sat vremena, šunku od dvije kile dva sata i slično.
Kuhajte do točke ključanja vode te nakon toga ostavite šunku u vodi dokle se ona u potpunosti ne ohladi. Ako ste umjesto svinjskog buta kuhali lopaticu, maknite mrežicu nakon kuhanja dok je šunka još vruća jer će to kasnije, nakon hlađenja, biti otežano.
Nakon što se ohladi, šunku ocijedite i obrišite krpom ili papirnatim ručnikom te umotajte u aluminijsku foliju.
Šunku spremite u frižider ili narežite i poslužite uz francusku salatu, kuhana jaja, kruh i sir.
Dobar tek!
Foto: Canva
