Ovih dana u Hrvatskoj (a vjerujemo i Europi) na meniju su lazanje. Posebno slasno jest ćemo ih ove subote dok u eurovizijskom uzbuđenju čekamo finale i nastup Baby Lasagne. Pronašli smo stoga odličan recept za lazanje bolonjez u kojem se koristi gotovo tijesto za lazanje – tako da će i kulinarski početnici znati ovaj recept savršeno odraditi.
Vjerujte nam na riječ – lazanje će nestati dok kažete rim tim tagi dim.
Lazanje recept
Sastojci: ragu
- glavica crvenog luka
- žlica ulja (suncokretovog ili maslinovog)
- 400g mljevene junetine
- 1 srednja konzerva oguljene rajčice
- mrkva (izribana na sitnu ribež)
- 50 g korijen celera (isto izriban)
- 2 češnja češnjaka
- pola žličice šećera
- 1 dc crnog vina
- sol
- papar
- začini: origano, bosiljak, majčina dušica
Sastojci: bešamel za lazanje
- 3 žlice ulja
- 2 žlice brašna
- 3 dc mlijeka
- 4 dcl vode
- 1 žličica soli
- 50 g sira – parmezana ili nekog drugog tvrdog sira
- prstohvat muškatnih oraščiča
Sastojci: dodatno
- 500 g tijesto za lazanje
- 150 g sira (parmezana ili ribane gaude)
Pročitajte više: Najbolji recept za špagete bolonjez (bolognese)
Priprema: ragu
- Na malo ulja prepržite luk i češnjak do zlatno žute boje. Dodajte meso i miješajte tako da lijepo rasitni. Kad meso promijeni boju, podlijte ga vinom i neka kratko prokuha.
- Dodajte ribanu mrkvu i celer i posolite. Vratite na vatru i podlijte s malo vode pa promiješajte da se sjedini.
- Dolijte dovoljno vode da prekrije meso i povrće, pa na laganoj vatri pustite da se kuha oko 20 minuta. Po potrebi nadolijte još vode ako ispari, da se ne bi uhvatilo za dno.
- Dodajte rajčicu i šećer i pustite da sve prokuha i rajčica se raskuha.
- Ragu sad razrijedite vodom tako da vam bude nešto rjeđi nego za špagete bolonjez.
Priprema: bešamel
Dok se ragu kuha, napravite bešamel umak.
- Na ulju prepržite brašno, ali neka ostane svijetlo.
- Kad počne dobivati laganu boju, maknite s vatre i dodajte mlijeko i vodu koje ste prethodno pomiješali.
- Dodajte sol pa miješajući vratite na vatru i miješajte dok ne prokuha.
- Dodajte sir i muškatni oraščić pa skinite s vatre.
Priprema: lazanje
- Dublji rim tim tagi LIM premažite uljem, po ulju pospite bešamel da prekrije cijelo dno, a na bešamel poslažite listove tijesta jedno do drugoga pa po njima ragu, zatim bešamel pa opet listove i tako dok ne potrošite sve listove. Na zadnji list stavite ragu, a na njega bešamel. Tijesto vam mora biti potopljeno raguom i bešamelom.
- Povrh svega pospite ribani sir.
- Lim obložite aluminijskom folijom da tekućina ne može isparavati.
- Stavite u zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva i pecite 45 minuta.
- Skinite foliju i vratite na još 15 minuta u pećnicu, da se gore zapeče.
- Izvadite iz pećnice i pustite da odstoji još 15 minuta – tijesto će za to vrijeme povući tekućinu i to će mu dati sočnost i dat će se lijepo rezati.
Dobar tek i uživajte!
