Ledene kocke su bez sumnje kolač koji će zadovoljiti i najizbirljivija nepca. Jedan su od omiljenih domaćih kolača i iz dana u dan imamo sve više različitih recepata s raznim varijacijama u sastojcima. Ipak, danas se „vraćamo korijenima“ i vodimo se onom – najjednostavnija rješenja ponekad su najbolja. Tako su i najjednostavniji recepti s razlogom klasik!
Zato vam u nastavku donosimo jednostavan recept za ukusne ledene kocke s prozračnom kremom i mekim biskvitom, prema savjetu portala Recepttura. Uživajte u bogatom okusu!
Pročitajte više: Dunavski valovi – najbolja kombinacija čokolade, višnje i vanilije
Sastojci za ledene kocke
Krema:
- 1 litra mlijeka, hladnog
- 80 g gustina
- 80 g glatkog brašna
- 200 g šećera
- 250 g margarina ili maslaca, sobne temperature
Biskvit:
- 4 veća jaja
- 100 g šećera
- 80 g glatkog brašna
- 5 g praška za pecivo
- 25 g kakaa
Sirup za biskvit:
- 250 ml vode
- 100 g šećera
Preljev:
- 200 g tamne čokolade za kuhanje
- 6 žlica ulja
Pročitajte više: Ledeni vjetar – recept za savršeni voćni kolač
Priprema ledenih kocki
- Kako bi ledene kocke bile brže gotove, najbolje je prvo napraviti kremu. U posudu stavite brašno, polako sipajte gustin, zatim dodajte šećer i kratko promiješajte. Odvojite dio hladnog mlijeka i polako sipajte u suhu masu. Dobro izmiješajte da ne bude grudica.
- Ostatak mlijeka ostavite da zakipi. Zatim ga maknite s vatre, dodajte razmućenu smjesu i vratite da se kuha. Neprekidno miješajte dok krema ne postane gusta.
- Kad je smjesa gotova, pokrijte je prozirnom folijom i ostavite da se ohladi.
- Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Zatim istucite bjelanjke u čvrsti snijeg. Dodajte šećer i izmiksajte dok ne dobijete homogenu smjesu. Koristite mikser. U snijeg dodajte jedan po jedan žumanjak, a svaki posebno dobro umiješajte.
- Dodajte brašno, prašak za pecivo i kakao. Promiješajte ručno, pjenjačom, dok ne dobijete jednoličnu, tamnu smjesu.
- Zagrijte pećnicu na 190°c. Posudu u kojoj ćete peći namastite i pobrašnite, ili stavite papir za pečenje.
- Smjesu za biskvit prebacite u posudu i poravnajte je. Pecite oko 20 minuta. Kad je biskvit pečen, izvadite ga iz pećnice i ostavite da se ohladi.
- Dok se hladi, napravite sirup kojim ćete ga zaliti. U vodu stavite šećer i, uz miješanje, pustite da zakipi. Vrućim sirupom zalijte hladan biskvit.
- Sad dovršite kremu. Maslac ili margarin sobne temperature izradite mikserom. U njega dodajte dio po dio već napravljene kreme i svaki put dobro izmiksajte.
- Gotovu smjesu nanesite na biskvit. Dobro izravnajte.
- Konačno, vrijeme je za preljev, odnosno glazuru. Na pari otopite čokoladu za kuhanje s uljem. Kad se prohladi, nanesite je na kremu.
- Prije posluživanja, kolač stavite u hladnjak na minimalno četiri sata, a najbolje preko noći.
U ohlađenu kremu možete dodati i sezonsko voće poput jagoda, višnji, malina… Iako se obično ne dodaje voće, nema nikakve štete u tome da se dodatno zasladite nečim zdravim. Uz kolač možete poslužiti i sladoled od vanilije, što će biti dobitna kombinacija, pogotovo ako ovu slasticu jedete na vrući dan. U slast!
Foto: YouTube @recepttura screenshot
