Ukusan, osvježavajuć i lagan – to je ledeni vjetar, omiljeni kolač mnogih. Jedan od razloga njegove popularnosti jest i puno jednostavnija mogućnost izmjene recepta prema vlastitom ukusu. Isto to je napravila i Kate sa Slatkopedije čiji vam recept donosimo. Vjerujte nam, postat će vam najdraži.
Ledeni vjetar – sastojci
Kore
- 9 bjelanjaka
- 300 g šećera
- 1 velika žlica limunovog soka
Krema
- 9 žumanjaka
- 4 velike žlice šećera
- 3 vrećice vanilin šećera
- 2,5 dl mlijeka
- 4 žlice oštrog brašna
- 250 g margarina za kreme
Ostalo
- 6-8 vrećica šlag-pjene
- 3-4 Kremfixa
- banane
- kivi
- jagode
- limun
Pročitajte više: Tiramisu – recept za kolač koji oduševljava sve ljubitelje kave
Ledeni vjetar – priprema
- Pećnicu zagrijte na 150°c, a margarin ostavite da omekša na sobnoj temperaturi.
- Zatim izradite kore. Bjelanjke umutite u čvrsti snijeg i dodajte žlicu limunovog soka. Uz kontinuirano miješanje, postepeno dodajte šećer.
- Lim za pečenje obložite papirom za pečenje, a zatim ravnomjerno rasporedite snijeg. Pecite oko sat vremena. Gotove kore ohladite, podijelite na tri dijela i pažljivo odvojite od papira za pečenje.
- Mlijeko prokuhajte. Žumanjak, šećer i vanilin šećer miješajte dok ne dobijete pjenastu smjesu, a zatim dodajte brašno.
- Uzavrelo mlijeko maknite s vatre i pomalo ga dodajte smjesi od žumanjka. Ovu smjesu stavite da se kuha na pari i neprestano miješajte. Kuhajte dok se ne zgusne, a zatim pustite da se ohladi.
- U ohlađenu kremu dodajte omekšali margarin i miješajte dok ne dobijete ujednačenu smjesu.
- Šlag-pjenu umutite s Kremfixom. Količina ovisi o vašim preferencijama.
- Narežite banane, kivi i jagode, također prema želji. Banane poprskajte limunovim sokom kako ne bi promijenile boju. Naravno, ako želite, možete koristiti i samo jednu vrstu voća.
- Slijedi slaganje. Na tanjur za posluživanje stavite prvu koru i premažite je slojem kreme. Na kremu stavite banane. Prekrijte drugom korom, dodajte kremu i jagode. Prekrijte posljednjom, trećom korom, dodajte ostatak kreme i kivi.
- Na vrh stavite šlag i dekorirajte po želji. Vaš ledeni vjetar je gotov. Čuvajte ga u hladnjaku do serviranja.
Pročitajte više: Čudo od čokolade i čudo od jednog jajeta – recepti
Kako poslužiti ledeni vjetar?
Kako mu i samo ime govori, bitno je da ledeni vjetar ne poslužujete topao, stoga ga dobro rashladite prije nego ga poslužite.
Inače se ledeni vjetar radi u četvrtastom obliku, no to nije nužno, a priprema kora se razlikuje ovisno o obliku, stoga je četvrtasta izrada jednostavnija. Naime, nećete morati sve kore raditi posebno jer ih možete jednostavno razlomiti.
Ledeni vjetar možete poslužiti i u čaši. Načela pripreme su ista, a kolači posluženi u čaši ne samo što izgledaju lijepo, omogućavaju lakšu kontrolu porcije – tako ćete biti sigurni da nitko neće ostati zakinut za svoj komad kolača. Ako poslužujete u čaši, preporučamo da voće režete na veće komade.
Iako količina voća ovisi o preferencijama, za jedan ledeni vjetar najčešće su potrebne 3-4 banane, jedna mjerica jagoda i 4-5 kivija.
Foto: Canva / Instagram plavatacna
