Pečena orada miriše na ljeto. Bilo da ste na moru ili na kontinentu, daleko od slanog zraka i pjenušavih valova, orada u pećnici jednostavan je način da prizovete mediteranski ugođaj u vlastitoj kuhinji.
Sočnu oradu iz pećnice savršeno priprema ekipa iza bloga Vilicom kroz Hrvatsku, a njihov recept donosimo u nastavku.
Orada u pećnici s krumpirom – recept
Sastojci:
- 1 orada po osobi
- sol
- papar
- maslinovo ulje
- krumpir
- rajčice
- mladi luk
- češnjak
- maslac
Pročitajte više: Brzi ljetni recepti koji će vam olakšati ljetne vrućine
Priprema orade u pećnici
- Očistite krumpir, narežite ga na kockice i prokuhajte 10 do 15 minuta, dok ne omekša.
- Očišćenu i dobro posušenu oradu zarežite na tri mjesta s gornje strane. Posolite i popaprite izvana i iznutra.
- U unutrašnjost ribe stavite malu kockicu maslaca te po želji dodajte ružmarin ili majčinu dušicu.
- Kuhani krumpir ocijedite i rasporedite po protvanu. Dodajte češnjak, cherry rajčice i narezani mladi luk ili kapulu.
- Sve obilato prelijte maslinovim uljem i promiješajte kako bi se povrće ravnomjerno začinilo.
- Na vrh položite oradu.
Pećnicu zagrijte na 180 °C i pecite oko 30 minuta.
Koliko se peče orada u pećnici?
Vrijeme pečenja ovisi o veličini ribe, no prosječno je dovoljno 25 do 35 minuta na 180 °C.
Pred kraj pripazite da se orada ne presuši – meso mora ostati sočno i lako se odvajati od kosti.
Ako pečete u vatrostalnoj posudi prekrivenoj folijom, pecite oko 20 minuta pokriveno, zatim uklonite foliju i pecite još 10 minuta dok riba ne dobije lijepu zlatnu boju. U toj fazi temperaturu možete povećati na 200 °C.
Orada u škartocu – najjednostavniji način pripreme
Orada u škartocu idealna je za sve koji žele maksimalnu sočnost i minimalno čišćenja. Pečenje u papiru zadržava aromu i prirodne sokove ribe.
Ako u škartoc dodajete „suho“ povrće, obavezno dodajte malo bijelog vina ili više maslinovog ulja kako bi se stvorila para. Papir za pečenje dovoljno je čvrsto zamotati poput bombona – ne trebaju vam ni konac ni špaga.
Škartoc možete poslužiti zatvoren, pa ga svatko otvara na svom tanjuru – miris koji se tada oslobađa pravi je mali gastronomski doživljaj.
Kako poslužiti oradu?
Oradu poslužite uz svježu salatu, krumpir salatu ili lagano blanširano povrće. Odlično se slaže s kriškama limuna, svježim peršinom, češnjakom i čašom bijelog vina.
Jednostavno, lagano i – savršeno ljetno.
Foto: Alena Evseenko/Pexels
