Snijeg, pucketanje vatre, šalica čaja i paprenjaci – rečenica koja savršeno opisuje blagdansko doba. Upravo su paprenjaci jedna od najtradicionalnijih hrvatskih slastica. Čak je August Šenoa opisao paprenjake kao omiljenu poslasticu Zagrepčana u romanu “Zlatarevo zlato”. Od tog su se vremena recepti za paprenjake usavršili, a značaj ovih kolačića za Hrvate je ostao isti. Paprenjaci su božićni must have koji postoji još od renesanse, a mi vam donosimo recept koji će uvesti toplinu u vaš dom!
Paprenjaci – recept za tradicionalne hrvatske kolačiće
Ovi tradicionalni hrvatski kolačići su suhi, prhki i aromatični, a oblikuju se posebnim drvenim kalupima. Iako izgledom jednostavni, okusom osvajaju, zbog čega su paprenjaci i dan danas popularni i neizostavni blagdanski kolačići. Poput svih suhih kolačića, mogu stajati do par tjedana!
Pročitajte više: Predstavljena nova kolekcija jestivih suvenira koji će vas oduševiti
Sastojci:
- 400 g brašna
- 120 g masti (ili maslaca)
- 150 g šećera
- 70 g meda
- 1 jaje
- 2 žumanjka
- 130 g mljevenih oraha
- 1/2 žličice mljevenog crnog papra
- 1/2 žličice mljevenog klinčića
- 1/2 žličice mljevenog cimeta
- 1/2 žličice g mljevenog muškatnog oraščića
- Sol
- Narančina kora
Priprema:
Prosijte brašno u posudu, a zatim dodajte šećer, mljevene orahe, muškatni oraščić, cimet, klinčić, papar, prstohvat soli, koricu naranče te promiješajte. Dodajte svinjsku mast (ili maslac) i miješajte prstima dok ne postane ‘mrvičaste’ teksture. Dodajte jaje i tri žumanjka, a zatim med i dobro pomiješajte.
Pročitajte više: Dodajte novi okus blagdanima. Najbolji recepti za kolače i pića s Baileys likerom!
Smjesu stavite na ravnu površinu i umijesite ju u kuglice. Pokrijte i ostavite u hladnjaku na jedan do dva sata. Izvadite iz hladnjaka, prerežite na pola, a zatim na pobrašnjenoj površini razvaljajte (5-7 mm debljine). Kalupom napravite otiske na tijestu i uredno ih izrežite. Stavite na papir za pečenje i pecite u pećnici na 200-220 °C 25 minuta.
Dobar tek!
Foto: Flickr
