Zašto je pirovo brašno najbolja zamjena za obično?

Pirovo brašno je preteča današnjeg pšeničnog brašna. Ono je lakše probavljivo i sadrži manje kalorija zato se nalazi na jelovniku većine fitness trenera. Isto tako, sadrži i veće količine bjelančevina.


Pročitajte više: Eritrit – šećer s 0 kalorija!


S obzirom na to da zbog prirode svog posla nisam mogla imati redovan tijek probave i zapravo sam količinom treninga dobila kontra efekt utjecaja na probavu odlučila sam proučavati prehranu i raditi promjene u istoj te detaljno istražiti što mi paše, a što ne. I tako je na red došao i pir. Istražujući pir saznala sam da ima jako puno vitamina, kao i udio proteina koji su mi itekako važni za trening. Od svih dobrobiti pirova brašna dobro mi je došlo i kod mojih alergijskih osipa. U svakom slučaju je zdravije i hranjivije, no to ne znači da spada u bezglutenske namjernice.

Osim u svakodnevnim receptima odlučila sam ga probati i u svom specijalitetu.

Recept za burek s pirovim brašnom

S obzirom na to da za pitu, odnosno slavni burek nije potrebno dizanje tijesta pirovo brašno je idealno kao osnovni sastojak tijesta.

Tijesto

  • 500 g pirovog brašna
  • 500 g pšeničnog glatkog brašna
  • 5 – 6 dcl vode
  • 2 dcl ulja
  • 2 žličice soli

Punjenje:

  • 1 kg junećeg mljevenog buta
  • 2 luka
  • 2 žličice soli
  • 1 žličica papra
  • 1 dcl ulja

Zamijesiti brašno, sol i ulje te dolijevati vodu. Ostaviti tijesto pola sata. Potom pripremiti meso sa svim sastojcima te usitniti luk. Razvući tijesto na stolu te ga posipati s mesom, zarolati tijesto s punjenjem i složiti ga u tepsiju, potom cijeli burek dobro nauljiti i staviti peći u ugrijanu pećnicu na 200 Celzijevih stupnjeva – 45 minuta.


Pročitajte više: Jednostavan recept za kiflice od pira koje obožavaju i djeca


Palačinke od pirovog brašna

Pirovo brašno možete iskoristiti i za slatke recepte, a ja vam predlažem palačinke.

  • 200 g pirovog brašna
  • 70 g kokosovog brašna
  • 2 jušne žlice kokosovog ulja
  • 300 ml kokosovog mlijeka
  • Malo soli
  • 2 vanilin šećera
  • 3 jaja

Postupak je jednak kao i kod palačinki sa pšeničnim brašnom.

Pirovo brašno možete kupiti u BIPI.

Autor: Pilates trenerica Patricia Ćurković, Studio PLANK BY Patricia Ćurković

Članak pripremljen u suradnji s BIPOM.

Foto: Privatna arhiva, BIPA,

POVEZANI ČLANCI

PROČITAJTE JOŠ:

Komentiraj

Unesite svoj komentar!
Ovdje unesite svoje ime

Pročitajte više

umor-nakon-videopoziva

Osjećate li i vi intenzivan umor nakon videopoziva? Evo o čemu...

Umor nakon videopoziva je stvaran, potvrdili su znanstvenici. Istraživanje provedeno na Sveučilištu u Stanfordu pokazalo je da brojni ljudi osjećaju ekstremni...
- Advertisment -