Bakalar na bijelo – recept za tradicionalno jelo za Badnjak!

U Hrvatskoj se na Badnjak tradicionalno pripremaju riblja jela, a jedno od poznatijih je bakalar na bijelo. U Dalmaciju (iako se bakalar na bijelo ne smatra isključivo dalmatinskim jelom) je stigao iz Venecije. Osim okusa koji će osvojiti svako nepce, bakalar biste trebali jesti i jer zbog svojih nutritivnih vrijednosti štiti od bolesti kardiovaskularnog sustava i dijabetesa. Donosimo recept za bakalar na bijelo koji će ovom Badnjaku dati novi okus!


Pročitajte više: Savršena sarma po receptu s kojim ne možete pogriješiti!


Sastojci za balakalar na bijelo

  • 800 g fileta bakalara
  • 600 g krumpira
  • 3 režnja češnjaka
  • 2-3 grančice peršinova lista
  • 3-4 stabljike celera
  • 1 dl bijelog vina
  • 0,5 l ribljeg temeljca ili vode
  • lovorov list
  • grančica ružmarina
  • 1/2 limuna
  • maslinovo ulje
  • sol i papar

Priprema

Filete bakalara narežemo na komade duge 3-4 cm. Krumpire ogulimo, narežemo na tanke ploške i isperemo pod hladnom vodom. Češnjak ogulimo i nasjeckamo, ne presitno. Peršinov list operemo i grubo nasjeckamo. Natrgamo ružmarin. Stabljičasti celer operemo i narežemo na komadiće. Pećnicu zagrijemo na 200°C.


Pročitajte više: Blagdanski recept za najtradicionalnije hrvatske kolače – paprenjake!


U dublju vatrostalnu posudu rasporedimo red krumpira, lagano ih posolimo i popaprimo. Na krumpire rasporedimo ribu, koju samo lagano posolimo. Na ribu rasporedimo stabljičasti celer i posipamo sjeckanim češnjakom. Poškropimo maslinovim uljem i prekrijemo redom krumpira. Krumpire lagano posolimo i popaprimo. Sve zalijemo bijelim vinom i ribljim temeljcem ili vodom, toliko da jedva prekrijemo zadnji sloj krumpira. Lovorov list zdrobimo kroz prste i posipamo po krumpirima.

Dodamo i malo sjeckanog peršina. Poškropimo maslinovim uljem i posudu prelijemo alufolijom. Gurnemo u pećnicu. Nakon 45 minuta pečenja, skinemo alufoliju, dodamo 10-ak iglica ružmarina i zapečemo 15-ak minuta da gornji sloj krumpira ulovi malo boje. Izvadimo iz pećnice, rasporedimo u duboke tanjure i posipamo peršinovim listom. Jelo poškropimo s nekoliko kapi maslinovog ulja i limunova soka.

Foto: Instagram/bananny0307

POVEZANI ČLANCI

PROČITAJTE JOŠ:

Komentiraj

Unesite svoj komentar!
Ovdje unesite svoje ime

Pročitajte više

Medicinska pedikura: I stopala trebaju pravilnu njegu

Ljeto je pred vratima i sve više nosimo laganu i otvorenu obuću i odjeću. S višim temperaturama treba uskočiti u ljetne...
- Advertisment -