Brzo, zdravo i jako fino: Dobili smo odličan recept za lignje s palentom

Katija Puljizević vlasnica je frizerskog salona u Dubrovniku, a uz to je i strastvena kuharica. Može se pohvaliti svojim brojnim receptima kojima oduševljava svoje goste, a nama je otkrila jedan zanimljiv recept za lignje s palentom koji je nazvala Feta Pura Nera.

Povezano:

Nije uvijek eksperimentirala s hranom, dok su joj djeca bila mala primarni cilj joj je bio da pojedu sve s tanjura. “Kako su oni rasli, tako sam i ja pomalo počela eksperimentirati s receptima, dodajući im neki svoj štih. Danas mi je najvažnije da prvenstveno ja budem ponosna na samu sebe, a najsretnija sam kad me moji gosti traže recepte. To mi je velik poticaj!” ispričala je Katija.

Lignje su se s palentom pomiješale slučajno

Sada kada je već u zrelijim godinama, a posao je izgrađen, osjeća da je pravo vrijeme da se posveti svojoj drugoj ljubavi – kuhanju. “Nezamisliv mi je dan da ne kuham nešto pa se često pitam je li normalno pitanje ujutro: ‘A što danas kuham, što bi vi jeli?’ Uvijek je najlakše smisliti jelo kad vam odgovore: ‘Što god ti hoćeš!”, otkrila je Katija koja često objavljuje svoja jela na Facebook stranici Taste Dalmatia.

lignje s palentom

U njenoj kuhinji namirnice su uvijek svježe, a može se pohvaliti i time da su pretežno organskog porijekla jer njezini roditelji uzgajaju domaće povrće. “Nastojte da vam djeca zavole mediteransku prehranu, a povrće obradite primjereno sa što manje vrenja jer time čuvate njihove zdrave sastojke”, preporučuje Katija.

Uz svoj omiljeni recept za lignje s palentom nam je otkrila i priču koja stoji iza ideje. Naime, jednog se dana odlučila na crni rižoto s lignjama, a pripremajući jelo shvatila je da joj fali riža. “U traženju zamjene, stavila sam kukuruznu krupicu i napravila ručak kojim su svi bili oduševljeni”, ispričala je.

Povezano:

Feta Pura Nera

Sastojci:

lignje s palentom
  • 1 kg očišćenih liganja s krakovima
  • 1,5 dl maslinovog ulja
  • 2 glavice luka
  • 3 češnja češnjaka
  • 1 dl ribljeg temeljca
  • 4 fetice sušene sjeckane rajčice
  • 1 žlica koncentrata rajčice
  • 2 žlice kapara
  • 1,5 dl bijelog vina
  • Sol i papar
  • Malo friškog peršina
  • Vrećica crnila od sipe (ako nemate svježe crnilo)

Priprema:

  1. Očišćene lignje izrežite na trakice (sačuvajte crnilo).
  2. U veći, ali plići lonac ulijte maslinovo ulje, stavite na srednje jaku plamen pa dodajte luk i češnjak. Kad se fino zažuti dodajte koncentrat rajčice i sušenu rajčicu. Nakon tri, četiri minute uz stalno miješanje da vam ne zagori, dodajte lignje i crnilo. Pirjajte zajedno i dolijte riblji temeljac.
  3. Kad se sve prožme, podlijte bijelim vinom, dodajte sol, papar i kuhajte dok lignje ne omekšaju. Pred kraj dodajte kapare i sitno isjeckan peršin. Nadolijte pola litre vruće vode i dosipajte instant palentu uz neprestano miješanje.
  4. Sami procijenite količinu palente jer to ovisi o količini umaka od liganja.
  5. Kad je palenta gotova izlijte sve skupa u rebrasti kalup namazan maslinovim uljem i ohladite.
  6. Kad se ohladi okrenite naopačke kalup i jelo servirajte u šnitama, može se dodatno začiniti sa sjeckanim peršinom i maslinovim uljem te poslužiti s lijepom sezonskom salatom. Dobar tek!

Foto: Facebook

POVEZANI ČLANCI

PROČITAJTE JOŠ:

Komentiraj

Unesite svoj komentar!
Ovdje unesite svoje ime

Pročitajte više

her story

‘Her Story’ slavi stvarne inspirativne priče žena

Inovativne ideje i stavovi iza svakog Avon proizvoda povezuju 6 milijuna žena širom svijeta. Svaka od njih ima priču – osobnu...
- Advertisment -