Brzo, zdravo i jako fino: Dobili smo odličan recept za lignje s palentom

Katija Puljizević vlasnica je frizerskog salona u Dubrovniku, a uz to je i strastvena kuharica. Može se pohvaliti svojim brojnim receptima kojima oduševljava svoje goste, a nama je otkrila jedan zanimljiv recept za lignje s palentom koji je nazvala Feta Pura Nera.

Povezano:

Nije uvijek eksperimentirala s hranom, dok su joj djeca bila mala primarni cilj joj je bio da pojedu sve s tanjura. “Kako su oni rasli, tako sam i ja pomalo počela eksperimentirati s receptima, dodajući im neki svoj štih. Danas mi je najvažnije da prvenstveno ja budem ponosna na samu sebe, a najsretnija sam kad me moji gosti traže recepte. To mi je velik poticaj!” ispričala je Katija.

Lignje su se s palentom pomiješale slučajno

Sada kada je već u zrelijim godinama, a posao je izgrađen, osjeća da je pravo vrijeme da se posveti svojoj drugoj ljubavi – kuhanju. “Nezamisliv mi je dan da ne kuham nešto pa se često pitam je li normalno pitanje ujutro: ‘A što danas kuham, što bi vi jeli?’ Uvijek je najlakše smisliti jelo kad vam odgovore: ‘Što god ti hoćeš!”, otkrila je Katija koja često objavljuje svoja jela na Facebook stranici Taste Dalmatia.

lignje s palentom

U njenoj kuhinji namirnice su uvijek svježe, a može se pohvaliti i time da su pretežno organskog porijekla jer njezini roditelji uzgajaju domaće povrće. “Nastojte da vam djeca zavole mediteransku prehranu, a povrće obradite primjereno sa što manje vrenja jer time čuvate njihove zdrave sastojke”, preporučuje Katija.

Uz svoj omiljeni recept za lignje s palentom nam je otkrila i priču koja stoji iza ideje. Naime, jednog se dana odlučila na crni rižoto s lignjama, a pripremajući jelo shvatila je da joj fali riža. “U traženju zamjene, stavila sam kukuruznu krupicu i napravila ručak kojim su svi bili oduševljeni”, ispričala je.

Povezano:

Feta Pura Nera

Sastojci:

lignje s palentom
  • 1 kg očišćenih liganja s krakovima
  • 1,5 dl maslinovog ulja
  • 2 glavice luka
  • 3 češnja češnjaka
  • 1 dl ribljeg temeljca
  • 4 fetice sušene sjeckane rajčice
  • 1 žlica koncentrata rajčice
  • 2 žlice kapara
  • 1,5 dl bijelog vina
  • Sol i papar
  • Malo friškog peršina
  • Vrećica crnila od sipe (ako nemate svježe crnilo)

Priprema:

  1. Očišćene lignje izrežite na trakice (sačuvajte crnilo).
  2. U veći, ali plići lonac ulijte maslinovo ulje, stavite na srednje jaku plamen pa dodajte luk i češnjak. Kad se fino zažuti dodajte koncentrat rajčice i sušenu rajčicu. Nakon tri, četiri minute uz stalno miješanje da vam ne zagori, dodajte lignje i crnilo. Pirjajte zajedno i dolijte riblji temeljac.
  3. Kad se sve prožme, podlijte bijelim vinom, dodajte sol, papar i kuhajte dok lignje ne omekšaju. Pred kraj dodajte kapare i sitno isjeckan peršin. Nadolijte pola litre vruće vode i dosipajte instant palentu uz neprestano miješanje.
  4. Sami procijenite količinu palente jer to ovisi o količini umaka od liganja.
  5. Kad je palenta gotova izlijte sve skupa u rebrasti kalup namazan maslinovim uljem i ohladite.
  6. Kad se ohladi okrenite naopačke kalup i jelo servirajte u šnitama, može se dodatno začiniti sa sjeckanim peršinom i maslinovim uljem te poslužiti s lijepom sezonskom salatom. Dobar tek!

Foto: Facebook

POVEZANI ČLANCI

PROČITAJTE JOŠ:

Komentiraj

Unesite svoj komentar!
Ovdje unesite svoje ime

Pročitajte više

Biocrystal

Hrvatska inovacija Biocrystal osvojila prestižnu nagradu na jednom od najznačajnijih sajmova...

BC TECH kompanija dobitnik je godišnje nagrade “20 PLUS 20” za svoj proizvod Biocrystal®, a koju dodjeljuje jedan od najznačajnijih sajmova...
- Advertisment -