Vrijeme za pripremu uskrsnih jela, a uz kuhanu šunku, obavezno se mora pronaći i uskrsna pinca. Silvija Repić, poduzetnica koja stoji iz Sana Delikatesa, odlučila je podijeliti svoj recept koji ćete obožavati. Mi jedva čekamo napraviti ju i uživati u njoj.
Povezano:
- Brzo, zdravo i jako fino: Dobili smo odličan recept za lignje s palentom
- One su poduzetnice, managerice, ali i strastvene kuharice! Pitali smo ih kako im to uspijeva
- Poduzetnica nam je otkrila svoj omiljeni recept za zdravi kruh
Pinca
Sastojci:
- 100 g arancina
- 50 ml ruma
Tijesto:
- 500 – 550 g glatkog brašna
- 4 g praška za pecivo
- 20 g svježeg kvasca
- 200 ml mlijeka
- 2 žumanjka
- 1 cijelo jaje
- 100 g šećera
- 8 žlica ulja
- pola žličice soli
- 10 g Sana čarobnog limuna (praha od limuna)
- 75 ml limoncella
Za šećerni sirup:
- 50 g šećera i rum od ocijeđenih arancina
- granulirani šećer za posipanje
Postupak:
- Arancine namočite u rumu i pustite da odstoje.
- Mlijeko zagrijte pa odvojite 100 ml i u njih stavite svježi kvasac sa žličicom brašna i šećera da naraste.
- Pjenasto umutite jaje, žumanjke, šećer, Čarobni limun, limoncello i ulje te dodajte brašno prosijano s praškom za pecivo i narasli kvasac. Dodajte ostatak mlijeka pa rukom umijesite fino tijesto koje se odvaja od stijenki posude (dodajte još mlijeka po potrebi). Ostaviti da odstoji i raste cca 45 minuta.
- Arancine ocijedite i sitno narežite pa ih nakon 45 minuta dodajte u tijesto i promijesite. Ostaviti da tijesto raste još 15-ak minuta.
- Izvadite tijesto na pobrašnjenu podlogu, oblikujte 2 pince težine 400 grama i staviti ih u lim obložen papirom za pečenje. Pokrijte krpom i neka pince rastu dok se pećnica grije na 190°C.
- Prije stavljanja u pećnicu škarama prerežite tijesto u obliku križa pa stavite peći. Nakon 20 minuta prekriti pince folijom i ostavite da se peku još 20 – 25 minuta. Provjeriti čačkalicom jesu li pečene.
- Pred kraj pečenja pripremiti šećerni sirup: u rum koji vam je ostao od arancina dodajte 50 g šećera i kuhajte 4-5 minuta.
- Vruće pince izvadite iz pećnice, premažite ih sirupom i pospite granuliranim šećerom.
- Ostavite na rešetki da se ohlade i uživajte!
Autor recepta: @Okruglica 79, Alica Bjeli
Dobar tek!
Foto: Privatna arhiva
