More, ljeto, miris slane vode i plodovi koji dolaze iz nje mnogima su prva asocijacija na ljetovanje. Donosimo vam recept za salatu od hobotnice, lagano, hladno, osvježavajuće i aromatično jelo koje može biti predjelo ili prilog nekom jelu od tjestenine, ali čak i glavno jelo.
Sastojci
Vjerojatno vam je prva misao da je šteta hobotnicu staviti u salatu. Ako je tako, ovaj sastojak zamijenite muzgavcima u istoj gramaži. U suprotnom, slijedite ovaj recept kojem se jednostavno mogu dodati sastojci za bogatiji, puniji okus i šarenilo na tanjuru. Pri odabiru hobotnice uzmite u obzir njenu veličinu, jer ona je indikator starosti. Kupujte manje, jer starije i veće hobotnice su žilave i tvrde, te ih je teško skuhati da omekšaju.
Uz izvrstan okus, konzumacija hobotnice ima i brojne benefite za zdravlje. Osim što sadrži visoku koncentraciju vitamina B, bogata je željezom te se preporuča anemičarima.
Pročitajte više: Ovo je omiljena salata Jennifer Aniston
1 hobotnica 2 kg
1 ljubičasti luk
3 češnja češnjaka
Svežanj svježeg peršina
Sol
Papar
Ocat (jabučni ili balzamični)
Maslinovo ulje
3 krumpira
Dodatni sastojci
Masline
Kapari
Cherry rajčica
Pročitajte više: Hladna salata s tjesteninom i povrćem idealna je za vruće dane
Priprema
Svježu hobotnicu očistiti i zamrznuti na barem 24 sata. Zamrznutu je kuhati otprilike 30 minuta u pres loncu. Ohladiti. Potom, narezati na kolutiće i politi maslinovim uljem. Dodati jabučni ili balzamični ocat.
Na sitno narezati ljubičasti luk i češnjak. Svježi peršin usitniti i sve sastojke dobro izmiješati. Posoliti i popapriti po želji. Iako je hobotnica dovoljno aromatična i ovi je začini upotpunjavaju, ona se kuhanjem stisne i često ostanete iznenađeni dobivenom količinom salate. Kako bi izbjegli izdašnost, a istovremeno dodali prilog jelu, u salatu dodajte sitno narezane, kuhane kockice krumpira.
Po želji možete dodati kapare, masline, rajčicu ili neki drugi sastojak po želji.
Dobar tek!
Foto: Canva
