Zapečeni grah – kultno gravče na tavče nikada nije bilo ukusnije

Gravče na tavče odnosno zapečeni grah tradicionalno je makedonsko jelo koje se jede diljem Balkana. Svatko ima neku svoju verziju, dodaje se slanina ili kobasice, netko voli ljut, a netko blag, no svi se slažu u jednom – mora biti poslužen u glinenoj posudi! Iako postoji nekoliko recepata za zapečeni grah, glavni sastojci su grah, luk, ulje, crvena paprika, papar, sol i peršin. Donosimo jednostavan i ukusan recept za jelo koje pokazuje sve čari graha.

Sastojci

  • 50 dkg graha
  • 10 dkg suhe dimljene slanine
  • 40 dkg luka
  • 2 žlice passate
  • 1 žlica mljevene slatke paprike
  • 3 grančice peršinova lista
  • 1 žlica brašna
  • papar, sol
  • dimljena domaća kobasica

Pročitajte više: Omiljeno jelo uz zdravi zaokret – isprobajte okruglice od graha i kvinoje


zapečeni grah

Priprema

  1. Grah prvo jako dobro operite. Potom ga namočite u hladnoj vodi i pustite da tako odstoji preko noći.
  2. Sutradan ocijedite grah, te ga skuhajte. Pazite da ga stavite kuhati u hladnu vodu.
  3. Skuhani grah ocijedite, ali u njemu ostavite malo tekućine.
  4. Na ulju popržite na kockice narezanu slaninu. Zatim dodajte luk i miješajte dok ne omekša.
  5. Dodajte mljevenu crvenu papriku, passatu od rajčice i brašno. Sve zajedno izmiješajte i dodajte grahu. Posolite, popaprite i na laganoj vatri kuhajte 5-10 minuta.
  6. Nakon što prokuha, grah stavite u glinenu/keramičku/vatrostalnu posudu, pospite nasjeckanim peršinom i u grah ubacite kobasicu, po mogućnosti domaću dimljenu.
  7. Pecite u pećnici na 250 stupnjeva oko 20 minuta.

Pročitajte više: Ćufte – okruglice omiljene na Balkanu i šire


Kako poslužiti zapečeni grah?

Zapečeni se grah tradicionalno poslužuje u glinenoj posudi u kojoj se i pekao. Običaj je to od kojega se zaista rijetko odstupa.

Poslužuje se samostalno, a ne kao prilog. Kako je ovo jelo zaista zasitno, nema niti potrebe da mu išta dodajete, iako neki vole dodati kobasicu i/ili kruh. Popularno je i poslužiti ga s ajvarom. Ako odaberete ovu opciju, svakako se opredijelite za pravi makedonski, prženi ajvar.

Foto: Canva

POVEZANI ČLANCI

PROČITAJTE JOŠ:

Komentiraj

Unesite svoj komentar!
Ovdje unesite svoje ime

Pročitajte više

studenti bez radnog iskustva

Zaposliti studente bez radnog iskustva? Da!

Na mladima svijet ostaje. Ali mladi su bahati, ništa ne znaju, lijeni su i nemaju iskustva. No, mladi su budućnost. Pa...
- Advertisment -