Za dobar sushi važan sastojak je svježa kvalitetna riba, a priprema uopće nije komplicirana. Dapače, izradu ručka pretvorite u obiteljski projekt u kojem će uživati svi članovi, pa i oni najmlađi. Okuse prilagodite vlastitom ukusu i uživajte u kreativnosti koja će vas okupiti oko stola.
Sastojci:
1 šalica sushi riže
1,25 šalice vode
3 žlice rižinog octa
1/2 čajne žličice soli
3 lista nori alge
1/2 manje mrkve
1/2 manje paprike
1/2 manjeg krastavca
riba po želji
dodatno: wasabi, đumbir, teriyaki umak, umak od soje
Pročitajte više: Koliko je zaista zdrava? Ovo je čitava istina o tuni
Priprema:
Razlika između obične i sushi riže je u tome što je sushi riža ljepljivija i lakše se oblikuje. Obično se priprema tako da se u hladnu vodu stavi riža na srednju vatri i čim provri, smanjite vatru na manju i ostavite lagano krčkati 20 minuta. Potom poklopite lonac i ostavite rižu sa strane oko 10 minuta. Za to vrijeme u lončiću pomiješajte ocat i sol i kratko zagrijete na umjerenoj vatri dok se sol ne otopi. Smjesom prelijte rižu i dobro promiješajte te ostavite da se ohladi.
U međuvremenu na tanke trakice narežite povrće i pripremite tanko rezane filete ribe. Možete koristiti podlogu za sushi, ali i ne morate – zarolat će se svejedno. Na podlogu ili pult stavite nori algu svjetlijom stranom okrenutom prema gore. Navlažite ruke vodom i prstima nanosite rižu te je u tankom sloju rasporedite po algi, ali ostavite 1/3 praznu.
U sredinu slažite po komad od svakog povrća i na kraju dodajte ribu. Ako radite uz pomoć podloge, zarolajte podlogu. Ako radite bez toga, preklopite i zarolajte sve zajedno tako da završite na dijelu alge na kojem nema riže. Oštrim nožem narežite na kolutove, a dekorirajte wasabijem, đumbirom ili umakom po odabiru.
Foto: Freepik, Canva
