Ukiseljena haringa – europski specijalitet za Božić i Novu godinu

Kad bismo govorili o poljskim tradicionalnim jelima, većina bi prvi na pamet pao specijalitet koji Poljaci rado jedu za Božić i sretnu Novu godinu – ukiseljena haringa. Dok jednima sline cure na pomisao na ovo jelo, drugima djeluje posve odbojno. Ipak, činjenica da Poljaci, ali i mnogi drugi poput Skandinavaca, Britanaca i Nizozemaca, rado konzumiraju ukiseljenu haringu, ne ostavlja nam prostora da sumnjamo kako je u pitanju prava delicija.

Recept nam donosi Lois Britton s Polish Housewife, a za ovaj će vam recept, osim sastojaka, trebati i velika sterilna staklenka za ukiseljavanje.

Ukiseljena haringa – sastojci

  • 12-18 filetiranih i pripremljenih haringa (s kojih ste prethodno uklonili sol)
  • 150 ml vode
  • 3-4 velika luka, tanko narezana
  • 80 ml alkoholnog ili rižinog octa
  • 120 ml ulja po izboru
  • 1 velika žlica šećera
  • 15 zrna crnog papra
  • 5 cijelih pimenta (jamajkanskog papra)
  • 3 lovorova lista

Pročitajte više: Francuska juha od luka – specijalitet za prave gurmane


Priprema

  1. Pripremljenu ribu stavite u čistu, sterilnu staklenku. Luk tanko narežite, a lovorov list istrgajte u sitne komadiće.
  2. Sve sastojke (osim ribe) stavite u tavu i zagrijte dok ne zaključaju. Pustite ih da se do kraja ohlade.
  3. Ohlađenu marinadu prelijte preko ribe. Staklenku poklopite i stavite u frižider.
  4. Staklenku s haringom držite u frižideru minimalno jedan dan. Možete držati maksimalno deset dana. Znat ćete da je haringa spremna jer će promijeniti boju, kao i po specifičnom mirisu.

Pročitajte više: Tražite novi recept za blagdanski stol? Ovog Badnjaka bakalar stavite u pećnicu


Posluživanje i čuvanje

Ukiseljena haringa najčešće se poslužuje s kruhom i malo majoneze, poput sendviča. Još jedna popularna opcija je umjesto majoneze koristiti maslac.

Nešto zanimljiviji, pa možda čak i više gurmanski, način posluživanja haringa je kao mali zalogaj na malenom komadiću kruha ili krumpira – kao canapé. Ovo je odlična ideja ako je namjeravate poslužiti gostima.

Ako haringu ne pojedete odmah, držite je u hladnjaku maksimalno mjesec dana. Iako je u pitanju ukiseljeni proizvod, nema dugi rok trajanja.

U slast!

Foto: Canva

POVEZANI ČLANCI

PROČITAJTE JOŠ:

Komentiraj

Unesite svoj komentar!
Ovdje unesite svoje ime

Pročitajte više

- Advertisment -