Pizza je, poput mnogih talijanskih jela, nastala kao jelo siromašnih koja je osim jednostavne pripreme iziskivala i svježe sastojke koji su bili tada dostupni. Pizzu je svaka država “prisvojila” i primijenila recept, tako da ovo omiljeno jelo danas postoji u različitim varijantama koje se razlikuju s obzirom na pripremu tijesta i nadjeva – od debljih američkih kora do kontroverznih nadjeva s ananasom. Međutim, kako napraviti pizzu koja je najsličnija autentičnoj talijanskoj recepturi? Donosimo vam recept za jednostavno tijesto za pizzu koji ćete napraviti u tren oka.
Jednostavno tijesto za pizzu – sastojci
Za tijesto koje čini 3 pizze srednje veličine potrebno je:
- 500 ml tople vode (nikako vruće jer ubija kvasac)
- 700 grama brašna za pizzu (za hrskaviju koricu, glatko brašno možete zamijeniti s brašnom za kruh)
- Žlica kvasca
- Prstohvat šećera
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 i pol žličica soli
Za nadjev:
Za autentičnu talijansku pizzu, slijedite boje talijanske zastave i za nadjev koristite:
- crvene cherry rajčice
- bijeli mozzarella sir
- svježi zeleni bosiljak
Pročitajte više: Keto pizza kojom ćete vrlo rado zamijeniti klasičnu!
Priprema:
- Najprije provjerite kvasac. U toplu vodu posipajte malo kvasca i pričekajte 5 minuta. Ako se kvasac otopi u vodi i u njoj se pojave mjehurići, to je pokazatelj da se kvasac aktivirao i možete nastaviti s pripremom tijesta.
- Sastojke za tijesto sjedinite u jednu masu tako što počnete s mokrim sastojcima u koje zatim postepeno dodajete brašno i miješate. Sjedinjene sastojke mijesite nekoliko minuta (najviše 5–7 minuta), dokle ne dobijete glatku i elastičnu smjesu.
- Tijesto formirajte u kuglu i stavite u posudu nauljenu maslinovim uljem te zatim pokrijte i ostavite da se tijesto diže dva sata. Ako tijesto pripremate dan ranije, ostavite ga u nauljenoj posudi u frižideru preko noći.
- Tijesto odvojite na 3 jednaka dijela te ih pokrijte kuhinjskom krpom i počekajte dizanje dodatnih 30 minuta.
- Razvaljajte tijesto i oblikujte pizze na koje zatim možete rasporediti nadjeve po želji. Svježe rajčice miksajte kako bi dobili umak, a dio rajčica odvojite i narežite na ploške.
- Tanki sloj umaka, narezane cherry rajčice i mozzarella sir koji ste prije rezanja osušili papiratim ručnikom stavite na tijesto.
- Pizzu pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 25 minuta na 250 stupnjeva. Kada se sir otopi, izvadite pizzu iz pećnice, dodajte listove svježeg bosiljka i pričekajte da se ohladi. Bosiljak je dobro dodati kasnije kako listovi ne bi izgorjeli u pećnici.
Dobar tek!
Foto: Canva
