Jednostavno tijesto za pizzu koje bi odobrili i Talijani

Pizza je, poput mnogih talijanskih jela, nastala kao jelo siromašnih koja je osim jednostavne pripreme iziskivala i svježe sastojke koji su bili tada dostupni. Pizzu je svaka država “prisvojila” i primijenila recept te ovo omiljeno jelo danas postoji u različitim varijantama koje se razlikuju s obzirom na pripremu tijesta i nadjeva – od debljih Američkih kora do kontroverznih nadjeva s ananasom. Međutim, kako napraviti pizzu koja je najsličnija autentičnoj talijanskoj recepturi? Donosimo vam jednostavan recept za pizzu koji je za vas čak i ako uobičajeno preskočite korak pripreme tijesta i kupite ga u pekari ili pizzeriji.

Sastojci:

Za tijesto koje čini 3 pizze srednje veličine potrebno je:

500 ml tople vode (vruća voda ubija kvasac, a u hladnoj vodi treba puno više vremena za dizanje tijesta)

700 grama brašna za pizzu (za hrskaviju koricu, glatko brašno možete zamijeniti s brašnom za kruh)

Žlica kvasca (svježi ili instant suhi kvasac)

Prstohvat šećera (potreban je kako bi “nahranili” kvasac, ali i čini razliku u okusu tijesta)

2 žlice maslinovog ulja (kako bi vaše tijesto bilo mekano)

1 i pola žličica soli (za okus)

Za nadjev: 

Za autentičnu talijansku pizzu, slijedite boje talijanske zastave i za nadjev koristite crvene cherry rajčice, bijeli mozzarella sir i svježi zeleni bosiljak.


Pročitajte više: Keto pizza kojom ćete vrlo rado zamijeniti klasičnu!


Priprema: 

Najprije provjerite kvasac. U toplu vodu posipajte malo kvasca i pričekajte 5 minuta. Ako se kvasac otopi u vodi i u njoj se pojave mjehurići, to je pokazatelj da se kvasac aktivirao i možete nastaviti s pripremom tijesta.

Sastojke za tijesto sjedinite u jednu masu tako što počnete s mokrim sastojcima u koje zatim postepeno dodajete brašno i miješate. Sjedinjene sastojke mijesite nekoliko minuta (najviše 5–7 minuta), dokle ne dobijete glatku i elastičnu smjesu. 

Tijesto formirajte u kuglu i stavite u posudu nauljenu maslinovim uljem te zatim pokrijte i ostavite da se tijesto diže dva sata. Ako tijesto pripremate dan ranije, ostavite ga u nauljenoj posudi u frižideru preko noći.

Tijesto odvojite na 3 jednaka dijela te ih pokrijte kuhinjskom krpom i počekajte dizanje dodatnih 30 minuta. 

Tijesto razvaljajte i oblikujte pizze na koje zatim možete rasporediti nadjeve po želji. Svježe rajčice miksajte kako bi dobili umak, a dio rajčica odvojite i narežite na ploške. Tanki sloj umaka, narezane cherry rajčice i mozzarella sir koji ste prije rezanja osušili papiratim ručnikom stavite na tijesto. 

Pizzu pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 25 minuta na 250 stupnjeva. Kada se sir otopi, izvadite pizzu iz pećnice, dodajte listove svježeg bosiljka i pričekajte da se ohladi. Bosiljak je dobro dodati kasnije kako listovi ne bi izgorjeli u pećnici.

Dobar tek!

Foto: Canva

POVEZANI ČLANCI

PROČITAJTE JOŠ:

Komentiraj

Unesite svoj komentar!
Ovdje unesite svoje ime

Pročitajte više

- Advertisment -