Mandarine su jedan od omiljenih zimskih plodova na našim tržnicama i stolovima. Osim što svojim mirisom i okusom podsjećaju na djetinjstvo i blagdane, prava su riznica vitamina i minerala. Ove male citrusne voćke potječu iz jugoistočne Azije, no danas se uzgajaju diljem svijeta, a kod nas su posebno cijenjene mandarine iz doline Neretve koje su postale simbol hrvatske jeseni.
Proizvođači mandarina su zadovoljni urodom, ali nezadovoljni otkupnom cijenom
U dolini Neretve od prošlog je tjedna počela berba mandarina. Berba će, ovisno o sorti, trajati sve do prosinca, a kako javlja HRT, ove godine očekuje se između 50.000 i 60.000 tona, što je 40–50 posto više nego lani, a i kvaliteta je iznimna zahvaljujući povoljnim vremenskim uvjetima. Proizvođači su zadovoljni urodom, ali nezadovoljni otkupnom cijenom, koja je oko 20 posto niža nego prošle godine (55 eurocenti po kilogramu). Ističu i rast troškova proizvodnje jer dnevnice za berače iznose 50–60 eura. S druge strane, otkupljivači objašnjavaju da je cijena niža zbog većeg uroda i problema na tržištu. Glavni izazov ostaje činjenica da se mandarine ne mogu skladištiti, pa proizvođači moraju odmah plasirati urod, što trgovci ponekad iskorištavaju za snižavanje cijena.
Pročitajte više: 10 razloga zašto je dobro češće jesti mandarine, a imamo i recept za domaći liker
Mandarine nisu samo ukusne, već i izrazito zdrave
Kako god bilo, mandarine su više od običnog voća, one su simbol zdravlja, tradicije i domaće kuhinje. Bilo da ih jedete svježe, u desertima, salatama ili prerađene u džem, uvijek donose dozu sunca i svježine u hladnim mjesecima.
- bogate su vitaminom C koji jača imunitet,
- sadrže vlakna koja pospješuju probavu,
- imaju antioksidanse koji usporavaju starenje stanica,
- niskokalorične su pa su idealne za međuobrok.
- Zbog visokog udjela vode, mandarine pomažu i u hidrataciji organizma, a njihova prirodna slatkoća zadovoljava želju za desertom bez grižnje savjesti.
Recepti s mandarinama
Mandarine nisu samo voće za grickanje jer njihova kiselkasto-slatka aroma savršeno se uklapa u deserte, salate i razne slastice. Donosimo nekoliko jednostavnih i ukusnih recepata koje možete odmah isprobati:
Pita od mandarina
Sastojci:
- 250 g brašna
- 125 g maslaca
- 80 g šećera
- 1 jaje
- 4 mandarine (sok i naribana korica)
- 200 ml vrhnja za šlag
- 2 žlice meda
Priprema:
Umijesite tijesto od brašna, maslaca, šećera i jaja, pa ga razvaljajte i stavite u kalup. Pecite 15 minuta na 180 °C. U međuvremenu pomiješajte sok i koricu mandarina s vrhnjem i medom, lagano zagrijte te prelijte preko podloge. Ohladite prije posluživanja.
Salata s piletinom i mandarinama
Sastojci:
- 2 pileća filea
- 4 mandarine (narezane na kriške)
- 1 crvena paprika
- 1 krastavac
- rukola ili mlada salata
- maslinovo ulje, sol, papar
Priprema:
Pileće filee ispecite na grill tavi i narežite na trakice. Pomiješajte povrće i mandarine, dodajte piletinu, začinite maslinovim uljem, soli i paprom. Ova salata je lagana, osvježavajuća i savršena kao zdravi ručak.
Džem od mandarina
Sastojci:
- 1 kg mandarina
- 500 g šećera
- sok 1 limuna
Priprema:
Ogulite mandarine i uklonite koštice. Usitnite ih štapnim mikserom. Dodajte šećer i limunov sok, pa kuhajte na laganoj vatri oko 40 minuta dok se smjesa ne zgusne. Vrući džem ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite. Odlično paše uz palačinke ili kao dodatak kolačima.
Foto: Unsplash, Canva
