Silvija Repić poduzetnica je iz Koprivnice koja stoji iza uspješne tvrtke Sana delikatese. Nakon godina rada u velikom međunarodnom osiguravajućem društvu, Silvija je uplovila u poduzetničke vode ponudom hummusa, namaza od slanutka i sezama, koji je tada bio relativno nepoznat proizvod na hrvatskom tržištu.
Više od desetljeća kasnije – tvrtka je ovaj mjesec proslavila 12. rođendan – posao ne prestaje rasti, a uz maloprodajni asortiman opskrbljuje i brojne ugostitelje kroz HoReCa kanal. Njezin uspjeh, kao i predanost ekologiji, održivosti i društvenoj odgovornosti, samo su neki od razloga zašto se Silvija Repić ove godine našla u finalu izbora za poduzetnicu godine Women in Adria. Tim povodom, ispričala nam je kako se osjeća, te kroz koje je tvrtka prošla promjene od svojeg početka do danas.
Lijepo priznanje
Na vijest o nominaciji za poduzetnicu godine reagirala je “začuđeno i počašćeno”, kako kaže. “Moram priznati – svaki dan trčiš, ne gledaš puno što se događa putem, samo hvataš taj rezultat da firma što bolje ide, i stalno si govorim kako nismo dovoljno uspješni, a onda dođe ovako jedno lijepo priznanje.”
Rekla nam je kako se u zadnjih 12 godina, od njezinog ulaska na tržište, promijenio hrvatski potrošač – narasla je svijest koliko su bitni zdravi proizvodi. “Mi vidimo tu promjenu trenda, budući da smo krenuli stvarno od nule, kad su i sami ti biljni namazi, pogotovo hummus bili potpuno nepoznati”, kazala nam je. “Sad već imamo osjećaj da hummusa ima na svakom uglu. Nije baš tako, još uvijek smo mi malo i relativno zatvoreno tržište, ali vidi se to usklađivanje sa svjetskim trendovima, i da cijela kategorija zdrave hrane raste.”
Prelazak sa hummusa na širu paletu proizvoda došao je uz set izazova koji, kaže nam, traje i dalje. “Naši potrošači primarno Sanu poznaju po hummusu i onda se nađu začuđeni kad vide koliko zapravo različitih proizvoda imamo u našem portfelju”, rekla je. Iako su proizvodi raznoliki, Repić kaže kako je sve u kategoriji “fino, zdravo, kvalitetno, tako da se nismo odmicali od te filozofije i vrijednosti firme.”
Pročitajte više: Petogodišnje poduzetničko iskustvo Silvija Repić slavi uz širenje asortimana i nove specijalne proizvode za HoReCa tržište
Izazovi maloprodaje
“Teško je, zato što smo u trgovini većinom na različitim policama”, kaže. “I onda kad ljudi dođu do hladnjaka, uzmu hummus, ali ni ne znaju da je na internacionalnoj kuhinji možda tahini, da je na zdravoj hrani možda novi Crispy bez glutena…” Taj problem adresiraju kroz razne evente, degustacije, sajmove, pa daju priliku potrošačima da proizvode isprobaju onako kako bi ih pripremili doma da ih serviraju za nekakvu zabavu.
“Onda imamo zdravi namaz, pa nešto za dipanje umjesto kruha, pa imamo i desert, pa smrznute slastice, kesten pire… dakle, dosta je to zahtjevno, još uvijek zahtjeva puno ulaganja u marketing”, kaže nam.
To su samo izazovi maloprodajnog kanala, gdje tvrtka ima dvadesetak proizvoda, dok u ponudi za profesionalce kroz HoReCa imaju 250 artikala. “Tu je sad zaista potreban i jedan individualni pristup, prema svakom hotelskom lancu, pa i svakom kuharu, barmenu ili slastičaru.”
Fokus na ključne stvari
Gledajući koliko se promijenila u zadnjih 12 godina, Repić kaže kako su joj vrijednosti ostale konstantne, ali da se morala osobno mijenjati i nadograđivati. “Ono što mi je pomoglo da ne moram napraviti ogromni zaokret je to što sam radila prije u velikoj kompaniji, pa sam stalno imala taj mindset”, kaže, misleći na važnost procesa i pravila.
Kada bi počinjala ispočetka promijenila bi dvije stvari. “Ono što bih definitivno napravila drugačije je da bi ubrzala donošenje odluka na manje bitnim stvarima”, rekla nam je. “Mi smo, pogotovo u početku, dosta vremena trošili na stvari koje nisu ključne za uspjeh proizvoda – nemaš dovoljni budžet za dizajn, pa malo pretačeš iz šupljeg u prazno i gledaš kako to napraviti bolje, pa potrošiš četiri mjeseca.”
“To je totalna greška”, kaže. “Ako već vidiš da ne možeš ići na maksimum, na najbolje rješenje, i tu si gdje jesi – donesi odluku, presjeci i odi na tržište. Zato što su se neke takve stvari pokazale puno manje odlučujuće za uspjeh. Evo, baš taj dizajn, za koji ni sad nismo sasvim zadovoljni, ali važnija je kvaliteta proizvoda, marketing, ulaganje…”
Druga je stvar, kaže, da je presporo davala otkaze kada je trebalo. “Možda sam previše davala tolerancije ljudima koji nisu bili za neke poslove”, rekla nam je. “To je moja lekcija za koju mi je dugo trebalo, i koja je onda bolna za posao, ali mora se naučiti.”
Ženama koje razmišljaju i same se odvažiti u poduzetničke vode Silvija Repić poručuje da budu hrabre i uporne, da slušaju svoju intuiciju, ali isto tako da probaju što više i planirati i staviti brojke na papir. “Mi žene volimo donositi odluke onako, romantično, samo po feelingu, ja sam jako za to, ali me nekako posao naučio da moram znati i jedno i drugo.”
Foto: PIXSELL, Sana delikatese, Canva
