Božićna grana: Tradicionalni francuski kolač koji će uljepšati blagdanski stol

Božićna grana, božićni panj ili u originalu „Buche de Noel“ je tradicionalni blagdanski kolač koji dolazi iz Francuske. Može se napraviti u obliku kolača ili torte, a najčešće izgleda kao rolada. Postoji nekoliko varijanti, ali svaka od njih sadrži dva osnovna dijela: mekani biskvit i kremu od maslaca, u francuskoj kuhinji poznatu kao „crème au beurre“. Može se oplemeniti s raznim voćem ili čokoladom. Za ove blagdane donosimo klasični, tradicionalni recept uz dodatak bijele čokolade.

Sastojci za biskvit

5 jaja

100 grama glatkog brašna

100 grama šećera

3 žlice kakaa

Pola praška za pecivo

1 vanilin šećer ili čajna žličica ekstrakta vanilije

100 ml mlijeka

100 ml ulja

Priprema biskvita

Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. U žumanjke dodati šećer i vanilin šećer i dobro izmiksati. Nakon par minuta miksanja dodati ulje. Brašno prosijati s kakaom i praškom pa smjesu postepeno dodavati u žumanjke. Postepeno dodati i mlijeko, a na kraju ručno umiješati čvrste bjelanjke. Staviti papir za pečenje na veliki lim, uliti smjesu za biskvit i peći na 170 stupnjeva oko 15 minuta. Kada je biskvit gotov, preko njega prebaciti čistu kuhinjsku krpu, zarolati i ostaviti da se potpuno ohladi u krpi.

Sastojci za kremu

5 žumanjaka

150 grama šećera

50 ml vode

200 grama maslaca

200 grama bijele čokolade

malo ekstrakta vanilije

Priprema kreme

Zagrijati šećer i vodu dok se ne napravi sirup. Pripremljeni sirup polako dodavati žumanjcima i miksati. Ključ uspjeha ove kreme je miksanje sve dok se sastojci ne ohlade, inače se krema neće zgusnuti. U hladnu kremu dodati omekšani maslac i dalje miksati. Dodati ohlađenu otopljenu bijelu čokoladu (i dalje miksati) te malo ekstrakta vanilije. Na ohlađeni biskvit dodati pola količine kreme i zarolati. Drugi dio kreme namazati po roladi i ukrasiti po želji, ili tradicionalno – u obliku panja ili grane.

Foto: Pinterest

POVEZANI ČLANCI

PROČITAJTE JOŠ:

Komentiraj

Unesite svoj komentar!
Ovdje unesite svoje ime

Pročitajte više

Medicinska pedikura: I stopala trebaju pravilnu njegu

Ljeto je pred vratima i sve više nosimo laganu i otvorenu obuću i odjeću. S višim temperaturama treba uskočiti u ljetne...
- Advertisment -