Tamale – meksički novogodišnji specijalitet

Neodoljivo meksičko jelo tamale tradicionalno se jede za Novu godinu. Kukuruzno tijesto puni se mesom, sirom i povrćem, a potom se mota u kukuruzne ljuske ili list banane.

Doznajte kako napraviti ovo ukusno jelo i unesite dašak Meksika u svoje novogodišnje slavlje!

Recept donosi Yvette sa My Bueno Cookbook.

Tamale – sastojci

  • oko 3,5 kg svinjećeg buta ili svinjskog ramena
  • brašno po potrebi
  • 0,5 litre vode
  • 1 jušna žlica soli
  • 1,5 litra chili umaka
  • kukuruzni listovi
  • 1 pakiranje mase za tamale
  • povrće po želji

Pročitajte više: Magični avokado – donosimo dva brza recepta za ručak


Priprema


  1. U sporo kuhalo stavite vodu, svinjetinu i sol. Kuhajte 6 do 8 sati.
  2. Nakon što je meso skuhano, ostavite ga da se ohladi do sobne temperature. Vodu u kojoj ste kuhali svinjetinu nemojte baciti, trebat će vam za punjenje.
  3. Svinjetinu potom narežite i uklonite mast.
  4. Šest jušnih žlica vode od kuhanja zagrijte u loncu. Polako dodajte brašno dok ne dobijete gustu smjesu.
  5. Zatim dodajte čili umak i žlicu soli. Promiješajte i kuhajte 10 minuta. Umak će se vidljivo zgusnuti.
  6. Dodajte svinjetinu i nastavite miješati dok ne dobijete ujednačenu smjesu. Po želji dodajte povrće. Preporučamo mrkvu, kukuruz i/ili papriku. Ostavite da se krčka minimalno 10 minuta.
  7. Smjesu ostavite da se ohladi prije punjenja. Za to vrijeme pripremite kukuruzne listove.
  8. Kukuruzne listove namačite u vodi sat prije korištenja. Dobro isperite kako biste uklonili sve ostatke prašine i kukuruznih vlakana. Dobro ih iscijedite.
  9. Na svaki list stavite dvije velike žlice mase za tamale. Oko 5 cm prema rubovima ostavite prazne. Dodajte jednu do dvije žlice punjenja, a zatim zatvorite tamale. Slobodno ih zavežite kako se ne bi rastvorile prilikom kuhanja na pari.
  10. Tamale stavite okomito u kuhalo na paru. Kuhajte na najjačoj pari oko 15 minuta.


Pročitajte više: Francuska juha od luka – specijalitet za prave gurmane


Kako poslužiti?

Tradicionalno, tamale se poslužuju uz grah i rižu. No, postoji mnogo drugih načina na koje ih možete poslužiti, a na vama je samo da odaberete koji način najbolje odražava vaš stil ugošćivanja.

Homebody Eats preporuča napraviti cijelu platu s tamalama! Uz tradicionalne dodatke na platu dodajte i nachose, umake kao što su guacamole ili salsa, ljute jalapeno papričice za hrabrije, luk, kukuruz, sir, jogurt ili vrhnje…

Možete ih poslužiti i kao glavno jelo, najbolje uz chorizo i salsu.

U slast!

Foto: Canva

POVEZANI ČLANCI

PROČITAJTE JOŠ:

Komentiraj

Unesite svoj komentar!
Ovdje unesite svoje ime

Pročitajte više

studenti bez radnog iskustva

Zaposliti studente bez radnog iskustva? Da!

Na mladima svijet ostaje. Ali mladi su bahati, ništa ne znaju, lijeni su i nemaju iskustva. No, mladi su budućnost. Pa...
- Advertisment -