Ponuda “jedi koliko možeš” (eng. all you can eat) već je godinama popularna u svijetu, a posljednjih godina sve više restorana u Hrvatskoj odlučuje se uvrstiti ovaj koncept u svoju ponudu. Riječ je o restoranskom modelu u kojem gost, po fiksnoj cijeni, može uživati u neograničenoj količini hrane, najčešće kroz švedski stol ili posebne menije.
Zašto su “jedi koliko možeš” restorani privlačni?
Glavna prednost je očita, odličan omjer cijene i količine. Gosti unaprijed znaju koliko će platiti, a mogu kušati razna jela bez brige o dodatnim troškovima. Takvi restorani osobito su privlačni obiteljima, većim društvima i studentima. Osim toga, “jedi koliko možeš” nudi i dozu zabave, mnogi posjetitelji vole testirati vlastite granice i vidjeti koliko zapravo mogu pojesti.
Pročitajte više: Ako vam treba samo 20 minuta ili manje da pojedete obrok, vrijeme je da usporite. Evo zašto
Najčešće vrste ponude
U Hrvatskoj su najrasprostranjeniji restorani s azijskom kuhinjom koji nude sushi, wok ili buffet menije, ali sve češće nalazimo i pizzerije, grill restorane i hotele s bogatim švedskim stolovima. Popularna opcija su i “jedi koliko možeš” nedjeljni ručkovi u sklopu hotelskih restorana, gdje gosti mogu birati između nekoliko vrsta mesa, priloga, salata i deserata.
Prednosti i izazovi za ugostitelje
Iako se na prvi pogled čini da ovakav koncept donosi gubitak za vlasnike, u praksi je situacija drugačija. Većina gostiju pojede manje nego što misle, a restorani pažljivo balansiraju ponudu kako bi osigurali raznolikost i kontrolirali troškove. Ipak, izazov predstavlja bacanje hrane, pa sve više ugostitelja uvodi pravila, primjerice, naplatu hrane koja ostane na tanjuru.
Umjerenost je ključ
Iako je ponuda “jedi koliko možeš” primamljiva, nutricionisti savjetuju oprez. Pretjerivanje može dovesti do probavnih smetnji i nelagode, stoga je najbolje uživati u različitim okusima, ali zadržati umjerenost.
Gdje pronaći “jedi koliko možeš” restorane u Hrvatskoj?
U Hrvatskoj je ovakav koncept još uvijek relativno rijedak, no najveći izbor nalazi se u Zagrebu, ali koncept se širi i na manje gradove. Brzi tempo života i želja za povoljnim, a bogatim obrocima čine ovu ponudu sve privlačnijom, pa ne čudi da se stalno otvaraju novi objekti.
Evo popisa restorana i gastro prostora koji uspješno nude neograničenu količinu hrane po fiksnoj cijeni:
Maredo: Nudi popularni brunch & lunch “jedi koliko možeš” svake subote i nedjelje od 10 do 16 sati. U ponudi su poširana jaja, kroasani, sushi, salate i više. Cijena je oko 25€ po osobi, a za dodatnih 9€ možete neograničeno uživati i u mimosa koktelima.
Kiyomi: “Jedi koliko možeš” ponuda za dim sum dostupna je ponedjeljkom po cijeni od oko 28€. Koncept je toliko popularan da je nakon testne faze produžen na neodređeno.
Jellyfish In Space: Sushi “jedi koliko možeš” koncept dostupan je srijedom i nedjeljom, po cijeni od otprilike 29 €, uz prethodnu rezervaciju.
Asia Gold (Dragon BBQ): Pionir “jedi koliko možeš” koncepta u Zagrebu, Asia Gold je uveo ponudu 2018. u obliku buffeta za ručak (11–16h) i posebno bogat obiteljski buffet za večeru (16–20h), kao i vikendom. Ova ponuda, uključujući spring rollse, sushi, pečenu patku i druge specijalitete, pokazala se vrlo popularnom.
Restoran Papel @ Wespa: U „hubu“ Wespa, restoran Papel nudi švedski stol svakog četvrtka po cijeni od 17,90 €. Uključeni su sokovi, više hladnih i toplih predjela, 6–7 glavnih jela, salate, deserti i juha.
SPOT Restaurant & Bar: Po povremenim događanjima, primjerice, subotom organiziraju “jedi koliko možeš” brunch od 10:30 do 14:30, kombinirajući hrvatske i japanske specijalitete uz show-cooking. Cijena iznosi oko 22€, dok dodatnih 10€ omogućuje neograničeni Aperol Spritz.
Sablić Restoran: Novo otkriće za ljubitelje “jedi koliko možeš” formata. Prema objavi na Instagramu, nude ovu vrstu ponude za oko 19€ po osobi.
Rijeka je osim Zagreba jedna od rijetkih s ponudom “jedi koliko možeš”
Buffet Nostalgija: Iako ne reklamira eksplicitno all you can eat, korisnici ga opisuju kao “jeftin švedski stol” s velikim porcijama i dnevnom ponudom, što ga čini dobrim alternativom za pristupačan buffet obrok. Posebno se ističu velike porcije i vrlo pristupačne cijene.
The Kitchen: Luksuzni restoran poznat po svom nedeljnom obiteljskom buffet ručku, Business Lunch (radnim danima), kao i raspoloženju a la carte. Ovo je buffet koncept otvoren i za vanjske goste, idealan za one koji traže sofisticiraniji “jedi koliko možeš” doživljaj.
Izvori: POS Sector – Program za ugostiteljstvo, Ribafish, joomboos
Fotografija: Unsplash
