Aperol Spritz jedan je od najpopularnijih ljetnih koktela danas, jednostavan za napraviti i servirati kod kuće, pogotovo uz par savjeta koje ćemo vam uskoro podijeliti, i savršen je za brzi ulazak u ljetni ugođaj ili za proslaviti kraj radnog tjedna. No, je li uvijek bilo tako?
Bio sam s kolegama na novinarskom putovanju u talijanskoj regiji Emilia Romagna, ima već tome skoro desetljeće, kada su oko mene svi nakon večere krenuli naručivati Aperol Spritz. Kolege iz Bosne, Bugarske i Rumunjske svi su se ponašali kao da su cijeli život već pili to piće, za koje sam tad prvi put čuo.
Otkriće ljetnog klasika
Nakon povratka u domovinu, počeo sam ga primjećivati u kafićima i koktel-barovima, odjednom ga je bilo sve više i više, i osjećao sam se kao da sam propao kroz neki portal u paralelnu stvarnost gdje su svi oduvijek pili Aperol Spritz, nitko nikad nije pio, ne znam, bambus ili rum-kolu, već su djeca na stražnjoj klupi autobusa na maturalnom putu za Lloret de Mar poskrivečki vadili led iz ruksaka, miješali prosecco, aperol i mineralnu, dok je Matija na sjedalu ispred njih vadio čaše na stalku iz kofera, a Lidija je švicarskim nožićem rezala naranče na kriške.
Vjerojatno je to samo jedna od onih životnih slučajnosti, gdje ste zadnji koji će saznati za nešto – Aperol Spritz navodno već postoji više od stoljeća, barem u ovoj stvarnosti, nastao je kao Spritz Veneziano još negdje 1920., dakle teoretski su ga mogli i moji djedovi i bake piti, da nisu zbog geografskih i imovinskih faktora pili bevandu i gemišt.
Pročitajte više: Ovog ljeta pijemo samo ova 3 koktela: evo gdje ih isprobati i kako ih napraviti
Službeno priznanje struke
U moju obranu, nisam potpuno izvan svih tokova, međunarodno udruženje barmena IBA tek je 2011. uvrstila Aperol Spritz na službenu listu koktela, dakle samo par godina prije mog putovanja u Castelfranco Veneto, nije ga bilo ni u podebljoj knjizi o koktelima koju smo imali doma.
Bez obzira na to jesam li u nekom trenutku u životu propao kroz crvotočinu u svijet Aperol Spritza ili sam jednostavno bio blaženo nesvjestan njegovog postojanja – i dalje više naginjem da je ovo prvo – danas moram priznati da mi je drago što sam ga otkrio.
Ukusan je, lagan, pitak, osvježavajuć, točno ono što tražim od ljetnog koktela koji mogu polako pijuckati na verandi dok gledam valove u daljini, ili dok ih barem zamišljam dok sam još zarobljen na kontinentu.
Sastojci:
- Led
- 90ml prosecca
- 60ml Aperola
- 30ml mineralne vode
- kriška naranče
Uputstva:
- Napunite vinsku čašu ledom
- Ubacite krišku naranče
- Ulijte redom prosecco, Aperol i mineralnu
- Servirajte sa slamkom
Tajna savršenih omjera
Tajna dobrog Aperol Spritza je u omjerima. Tri-dva-jedan-cugaj! Tri mjerice prosecca, dvije Aperola, jedna mineralne vode. Servira se u velikoj čaši na stalku punoj leda s kriškom naranče i slamkom. Nema velike mudrosti, ali ima puno sitnih caka koje mogu olakšati život i poštediti novčanik.
Kao i kod svih koktela, najfiniji je kad su sastojci najkvalitetniji, no srećom radi se o koktelu koji većinu svojih pozitivnih strana zadržava i kada se koriste zamjenski sastojci. Ne mora biti originalni Aperol, gotovo je jednako ukusan s derivatima kao što su Biterol, Aperosso i druge kopije dostupne u našim trgovinama, koje su redovito barem dvostruko jeftinije, a prigodno su upakirane u bocu identičnog oblika.
Praktični savjeti
Zgodan je trik s proseccom – može, naravno, biti bilo koje pjenušavo vino u igri – je kupiti manje bočice. Ako nemamo goste i planiramo napraviti samo dva spritza, bude mi žao otvarati novi prosecco jer će do sljedećeg petka već ishlapiti.
I jedan savjet vezan uz slamke, koji se može odnositi na sve koktele, ali je korisno napomenuti onima koji ne znaju – otkad nema klasičnih plastičnih slamki, najsretnije su rješenje slamke od biorazgradive smole, kakve se znaju naći u većim trgovinama.
Nisu šarolike poput danas zabranjenih plastičnih slamki – uglavnom se prodaju u različitim zemljanim tonovima – ali za razliku od papirnatih slamki, neće se raspasti nakon tri srka, za razliku od staklenih, neće se razbiti u tisuću komadića ako vam ispadne na pod, a za razliku od metalnih, neće vas poslati na traumu ako vam netko slučajno trzne ruku dok pijete.
Spremni za uživanje
Pripremite si led, nasjeckajte si naranče – polovica kriške debela oko 8 milimetara meni je osobno idealna veličina – skupite si sastojke i brojite u sebi: tri, dva, jedan – cugaj! Ugodno vam ljeto.
Foto: Nano Banana 2 (Ilustracija)
