Uz Jedem doma naučite kako filetirati ribu i pripremiti neobične riblje ražnjiće!

Kuhari servisa Jedem doma naše članice Željke Maras donose nam jedan vrlo maštovit riblji recept prikazan fotografijama korak po korak, a otkrivaju i neke kulinarske trikove poput onog kako izrezati riblje filete!

Riblji ražnjići? Izvrsno!

Nizanje povrća i mesa na štapiće omiljeno je u našim krajevima, posebno u sezoni roštiljanja na otvorenom. Na jednak način kao u mesnima, možete uživati i u ražnjićima morskih okusa, a prednost je što se u nedostatku roštilja i lijepog vremena ovo jelo vrlo brzo i lako priprema u pećnici. Osim bijele ribe, na štapiću dobro funkcioniraju i fileti plave ribe, kao i losos ili očišćeni repovi škampa i kozica.

Filetiranje ribe otvara puno veći spektar mogućnosti pripreme nego riba u komadu. Riblje filete možete lakše pržiti, peći, pohati, pripremati u umaku ili na ražnjiću. Ipak, većina prosječnih kućnih kuhara zazire od filetiranja jer misle da je to rezervirano samo za profesionalnu kuhinju i fine restorane. Posve pogrešno! Sve što će vam trebati je dobar, oštar nož srednje veličine i malo spretnosti!

Orada s povrćem na štapiću

Saznajte kako pripremiti ovo ukusno jelo idealno za svečane prigode, ali i za svakodnevnu strku. Trebat će vam svega 30 minuta!

Sastojci za 2 osobe:

✫ 2 orade srednje veličine

✫ 4 mini rajčice

✫ 1 tikvica

✫ grančica timijana

✫ mala šalica riže

✫ 50g rikule

✫ 50g pinjola

✫ 0,5 dl maslinova ulja

✫ sol, papar

✫ štapići za ražnjiće

Postupak:

1. Ribu oštrim rezom zarežite ovalno ispod glave i škrga prateći anatomiju ribe. Nastavite rezati uzduž leđnog ruba ribe do repa.

2. Ribu pritisnite lijevom rukom s vanjske strane i desnom rukom nožem zarežite s unutarnje strane, ispod filea, odvajajući ribu od kosti. Na koncu prerežite file s trbušnog ruba ribe. Ako je u filetu ostala koja kost, izvadite je pincetom.

riblji ražnjići

3. Filet posolite, popaprite i pospite začinskim travama. Prepolovite ga po duljini, tako da dobijete uzdužnu traku. Traku zamotajte u rolicu.

riblji ražnjići

4. Rajčice i tikvice narežite te začinite maslinovim uljem, solju, paprom i timijanom. Nižite na štapić rajčicu, ribu, pa tikvicu. Pecite u pećnici 15 minuta na 200 ℃.

riblji ražnjići

5. Češnjak, rikulu i pinjole zalijte maslinovim uljem, posolite i miješajte u blenderu dok ne dobijete pesto – gustu, glatku smjesu.

riblji ražnjići

6. Dio pinjola tostirajte na tavici. Skuhajte rižu u dvostrukoj količini vode. Pomiješajte skuhanu rižu s pestom od rukole i pospite pinjolima.

riblji ražnjići

Voila! Dobar tek!

Foto: Jedem doma

POVEZANI ČLANCI:

PROČITAJTE JOŠ:

Komentiraj

Unesite svoj komentar!
Ovdje unesite svoje ime

Pročitajte više

Glas poduzetnika postao udruga!

Na zahtjev članova Inicijative, danas je osnovana Udruga GLAS PODUZETNIKA, koja će kao formalni predstavnik 100.000 članova, nastaviti aktivno boriti se za prava članova...