Napokon je počeo Tjedan restorana, za sve gurmane ovi dani imaju posebno mjesto u kalendaru. Kako bi Tjedan restorana bio iskorišten u svom punom potencijalu, pronašli smo mjesta koja ne smijete zaobići, Catering tim Lisak u Zagrebu i Dujkin dvor u Splitu.
Povezano:
- Kako je humanitarka i poduzetnica Ana Lisak u 20 godina izgradila najuspješniju hrvatsku catering tvrtku
- Kako je Jelena Tabak kroz restoran Dujkin dvor oživjela jednu najljepših splitskih ljubavnih priča
- Ana Lisak: “Nemamo pravo okrenuti leđa našim zaposlenicima!”
Tjedan restorana
Zašto morate posjetiti Catering tim Lisak?
Chef Catering tima Lisak Petar Pavlović za Tjedan restorana u Lateralu pripremio je slani sladoled na štapiću od pilećih jetrica, chutneya od ljubičastog luka i praha od bučinih sjemenki. No, to naravno nije sve, možete izabrati nekoliko sljedova za vrlo malo novca.
Predjelo
- Juha u oblacima – gusta juha od cvjetače s krem sirom, kreker-mlinci i brunoise od zelenih jabuka
- Slani “sladoled” na štapiću – mousse od pilećih jetrica, chutney od ljubičastog luka, prah od bučinih sjemenki
- Okusi mora – tartar od svježeg lososa i krastavaca, rižin kreker, japanska majoneza, krema od avokada
Glavno jelo
- Lika u tanjuru – mišići janjeće koljenice, krema od ličkog krumpira s pastrnjakom, korjenasto povrće
- iPiletina iHamburger – piletina omotana hamburgerom, mileram s korijanderom, krema od crvene leće i currya, slatko kisele paprike, mikro zelenje
- Najfinije od hobotnice – hrskavi krakovi, mladi krumpir s vlascem i vrhnjem, krema od kelja, gel od zelenih jabuka i zelenog čilija
Desert
- Šetnja varaždinskim obroncima – sladoled od bučinih sjemenki, krema od buče i grožđica, spužva od bučinog praha, čokoladna zemlja, čoko grančice
- Zelena panna cotta s mentom i graškom, flambirane breskve, tostirani bademi
- Staklena pita – prozirna pita od limuna s meringom
Rezervirajte svoje mjesto za ručak ili večeru u tri slijeda: 01 6111 411 ili na email [email protected].
Dujkin dvor na Matejuški nezaobilazno je mjesto u Splitu
Matejuška, stara ribarska luka koja se nalazi između nove rive i stare splitske rive, krije ljubavnu priču koja se prenosi iz generacije u generaciju. Restoran “Dujkin dvor” inspiriran je upravo tom pričom i mjestom gdje je počela.
Upravo zato morate posjetiti ovo romantično mjesto tijekom Tjedna restorana. Osim što je romantično, ovo mjesto nudi i odličan meni posebno napravljen za ovu prigodu.
Predjelo
- Hladna salata od sipe na rikuli, šipku i viški narančama
- Krema juha od graška s čipsom od cikle
- Domaća pašteta od pileće jetrice
Glavno jelo
- Filet lubina u začinskoj hruski od orašastih plodova i limete s blitvom
- Lungić na kremi od graška i janjećim demi glace umakom, palenta sa sušenim rajčicama, čips od pancete
- Zapečeni zeleni, chili rižot sa sirom
Desert
- Dujkina rožata
- Čokoladni sufle s jagodama
- Sirova torta od malina
- Čaša vina
Restoran Dujkin dvor sudjeluje od 12.6. do 21.6. s ručkom i večerom.
Foto: Instagram
