Stigla je vrućina i ljeto, a ovoga ljeta temperature posebno naglo rastu te ne želimo dane provesti satima kuhajući uz vruću peć. Ono što nam treba su jednostavni, lagani i brzi ljetni recepti, a najslađe je završiti ih hladnim desertom! Na bbcgoodfood.com-u nalaze se mnogi ukusni ljetni recepti, a u nastavku ih donosimo kako bi vam olakšali kuhanje tijekom visokih temperatura.
Meksička salata od lososa
Ovaj brzi obrok za dvoje sadrži hranjive sastojke, uključujući omega 3 i vitamin C. Gotov je za 20 minuta, a kod pripreme ne možete pogriješiti. Ako ste obožavatelj lososa, ovaj jednostavan recept obilježit će vaše ljeto!
Sastojci:
- 2 tortilje
- 2 žlice maslinovog ulja
- ½ žličice mljevenog korijandera
- 3 žlice grčkog jogurta
- 1 žličica dimljene paprike
- 2 fileta lososa
- 1 limeta
- 2 male zelene salate, odvojene u listove
- 200g ocijeđenog slatkog kukuruza iz konzerve
- Malo pakiranje grubo nasjeckanog korijandera
- 300g cherry rajčica, prepoloviti ih
Priprema:
Zagrijte pećnicu na 200C. Tortilje nožem izrežite u trokutaste oblike, dodajte 1 žlicu ulja i mljeveni korijander, začinite i stavite na protvon. Pecite 8-10 min dok tortilje ne postanu hrskave, a na pola vremena okrenite tortilje.
Pomiješajte jogurt s dimljenom paprikom i malo začina, a zatim ga žlicom prelijte preko lososa. Stavite filete na isti protvan obložen papirom za pečenje, i to stavite u pećnicu na 8-10 minuta dok riba mjestimično ne pocrni, a onda ga narežite na veće komade.
Dok je losos u pripremi, umutite preostalo maslinovo ulje s koricom i sokom limete kako biste napravili preljev, začinite, a zatim u dresing ubacite preostale sastojke salate. Servirajte na tanjur, dodajte komadiće lososa i čips od tortilje i poslužite.
Pročitajte više: 3 ukusne, brze i zdrave večere za manje od 30 minuta
Tjestenina s tunom i kaprom
Ljetni recepti s tunom pun su pogodak za vrućine, a obožavamo ih zato što su brzo gotovi i ukusni. Tuna je nutritivno vrlo bogata namirnica, dobar je izvor proteina, minerala i vitamina B kompleksa, a poznata je i po izvoru esencijalnih omega-3 masnih kiselina. U 20 minuta, napravite brzu i laganu salatu od tune i kapra!
Sastojci:
- 150g špageta
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 nasjeckan češanj češnjaka
- 1 na sitno nasjeckan crveni čili s uklonjenim sjemenkama
- 1 žlica ocijeđenih kapara
- malo nasjeckanog peršina sa stabljikama
- 145g ocijeđene tune u vlastitom soku
- 90g lišća rikole ili dječjeg špinata
- pola ocijeđenog limuna
Priprema:
10-ak minuta kuhajte špagete po uputama na pakiranju. Zagrijte ulje u širokoj tavi na vrlo laganoj vatri i lagano pecite češnjak i čili dok ne upije ulje. Ako češnjak počne mijenjati boju u zlatnu, maknite ga s vatre kako ne bi izgorio.
Ocijedite špagete, a u jednu šalicu natočite vode iz lonca u kojem su se kuhale i stavite ih u tavu na kojoj se na laganoj peče češnjak i čili. Nakon što ste dodali tjesteninu, dodajte i malo vode koja vam je ostala u šalici, tako se emulgira umak za tjesteninu, a zatim dodajte kapar, peršin, tunu i malo začina. Nemojte miješati previše snažno, u cilju vam je zadržati komade tune. Na kraju dodajte i rikolu i limunov sok, a po želji začinite dodatnim čilijem.
Pročitajte više: 3 odlične ideje za brzu i ukusnu večeru!
Palačinke od špinata i tune
Ako su vam dosadili obični ljetni recepti, probajte napraviti tunu na ovaj neobičan način. Tunu zbog svih njezinih nutritivnih vrijednosti često nalazimo na jelovnicima sportaša koji preferiraju zdravu prehranu, a kako napraviti palačinke od tune i špinata pročitajte u nastavku.
Sastojci
- 2 žličice ulja uljane repice
- 2 nasjeckana češnja češnjaka
- 250g dječjeg špinata
- 1 žlica pirea od rajčice
- 120 g ocijeđene tune iz konzerve u vlastitom soku
- 200g svježeg sira
- 2 velika jaja
- 4 žlice običnog integralnog brašna
- Za salatu:
- 200g kukuruza šećerca (konzerva)
- 1 mali sitno nasjeckan crveni luk
- 85g cherry rajčice narezane na četvrtine
- 10 nasjeckanih listova bosiljka
- 4 kalamata masline bez koštica
- 2 žličice balzamičnog octa
Priprema:
Sve sastojke za salatu pomiješajte, i potom ostavite sa strane. Na velikoj neprianjajućoj tavi na žličici ulja kratko pržite češnjak. Umiješajte špinat te ga ostavite dok ne uvene, zatim umiješajte pire od rajčice, tunjevinu i svježi sir.
Izmiksajte jaja s brašnom i 2 žlice vode. U drugoj tavi zagrijte preostalo ulje, dodajte polovicu smjese koju ste napravili i zavrtite po tavi da prekrije podlogu. Okrenite na drugu stranu da se i ona ispeče te ponovite s preostalim tijestom. Stavite palačinke na tanjur, žlicom ih napunite i smotajte te poslužite uz salatu.
Pročitajte više: Recepti za brzi i zdravi ručak za cijeli radni tjedan!
Ljetne vrućine uz neobičnu krumpir salatu
Podignite skromnu salatu od krumpira na višu razinu s ovom vrhunskom verzijom savršenom za piknike, roštilje i sve ostale ljetne prilike!
Sastojci
- 800g krumpira
- 2 žličice cjelovitog zrna senfa
- 2 žlice octa od bijelog vina ili nekog drugog
- 4 žlice maslinovog ulja
- 1 vrlo sitno nasjeckani luk
- 3 žlice majoneze
- 2 žlice kiselog vrhnja
- 1 žlica umaka od hrena
- ¼ limunovog soka
- 2 sitno nasjeckana mlada luka
- šaka hrskavo prženog luka
Priprema:
Krumpir ostavite u posudi s hladnom vodom 10 minuta. Nakon toga, prebacite ga u lonac s vodom koja je zakuhala i kuhajte 10 minuta dok ne omekša.
Dok se krumpir kuha, umutite senf, ocat, maslinovo ulje i nasjeckani luk i dodajte prstohvat soli i mljeveni papar. Kad se krumpir dovoljno ohladi, po želji ga ogulite te narežite na komade veličine zalogaja, a zatim prelijte preljevom od senfa koji ste prethodno napravili i ostavite da se ohladi. Za to vrijeme pomiješajte majonezu, kiselo vrhnje, limunov sok i hren. Kad se krumpir ohladi, dodajte ga u ovu smjesu pa dodajte i mladi luk. Neposredno prije serviranja dodajte prženi luk.
“Ugljene” tikvice, grah trkač & ricotta
Za kraj, ukusni ljetni vegetarijanski užitak!
Sastojci:
- 50g miješanih sjemenki
- 2 žlice meda
- ¼ žličice začina čili pahuljica
- ½ cijeđenog limuna i ribana korica
- 250g ricotta svježeg sira
- 3 debelo po dijagonali narezane tikvice
- 400g graha trkača
- 3 žlice maslinovog ulja
Priprema:
Pecite sjemenke na suhoj tavi dok ne počnu pucati, a zatim umiješajte med, čili i dobru prstohvat morske soli. Nakon što se sjemenke slijepe i formiraju nakupine, stavite ih na komad papira za pečenje i ostavite da se ohladi. Pomiješajte koricu limuna i malo začina u ricottu i ostavite sa strane.
Dodajte tikvice i grah u ulje pa zatim začinite. U serijama kuhajte povrće na vrućoj tavi dok ne omekša, ali i dalje ostane malo hrskavo.
Raširite ricottu po dnu posude i dodajte povrće. Dodajte limunov dok pa onda i medene sjemenke. Na kraju dodajte malo maslinovog ulja i soli.
FOTO: Pexels/Engin Akyurt
